臘八節 | 舌尖上的臘八，原來臘八不只是喝粥

06-13

臘八節里臘八粥

桂圓蓮子配紅棗，

還有紅豆花生和栗子，

核桃菱角加糯米；

幸福、健康、好運熬一碗

碗碗都是臘八情；

黃師傅祝大家：

臘八節快樂，萬事「粥」全

臘八節，俗稱「臘八」，即農曆十二月初八，古人有祭祀祖先和神靈、祈求豐收吉祥的傳統。

說到臘八節，很多人都想到臘八粥

但是，

舌尖上的吃貨們

怎會滿足僅有臘八粥的臘八節呢？

麥仁飯

西寧臘八節並不喝粥，而是吃麥仁飯。臘月初七晚上將新碾的麥仁，與牛羊肉同煮，加上青鹽、姜皮、花椒、草果、苗香等佐料，經一夜文火煮熬。

臘八粥

臘八這天吃臘八粥的習俗已有一千多年歷史。最早始於宋代，每逢臘八，家家戶戶都要做臘八粥，祭祀祖先的同時，合家團聚在一起食用，饋贈親朋好友。

臘八蒜

醋泡蒜是我國北方，尤其是華北地區的臘八節習俗，被稱為叫臘八蒜。據說「蒜」和「算」同音，表示商家的一年收支需在這天算清楚。

臘八面

過去在陝西大荔和臨潼、鳳翔一帶臘八節這天人們煮麵敬神，因之叫「臘八面」。起初關中農村的臘八面是用小米、黃豆煮粥下麵條，而後用八種蔬菜和肉爁成臊子下麵條，隨著生活水平的提高，人們將豆類與菜系相結合，用核桃仁、芝麻、花生米、蓮子、青菜、菠菜、黃花、木耳等同麵條同煮，調成湯麵，營養豐富，十分好吃。

臘八吃冰

臘八前一天，人們一般用鋼盆舀水結冰，等到了臘八節把冰敲成碎塊。據說這天的冰很神奇，吃了它在以後一年不會肚子疼。

臘八粥作為臘月最具情景特色的美食

和臘肉香腸一樣，

是土地豐收的饋贈，

是秋收、冬藏

飽含人們的辛勤和智慧

臘八節作為春節的「代言節」

年味撲鼻而來

過完臘八節快回家團聚吧！

和家人圍坐一團~

吃上最具家鄉特色的臘肉香腸，

才是這個臘月里

最值得回味的。