10大最常見致癌食物與10大最抗癌食物

　　1、咸腌製品：鹹魚產生的二甲基亞硝酸鹽，在體內可以轉化為致癌物質二甲基亞硝酸胺。蝦醬、鹹菜、臘腸、火腿、熏豬肉同樣含有致癌物質，應盡量少吃。　　2、燒烤食物：烤牛肉、烤鴨、烤羊肉、烤乳豬、烤羊肉串等，因含有強致癌物不宜多吃。

　　3、熏制食品：如熏肉、熏肝、熏魚、熏豆腐乾等含苯並芘致癌物，常食用易患食道癌和胃癌。　 4、油炸食品：由於使用反覆加熱的油，油炸食品中往往含有醛、酮、低級脂肪酸、氧化物、環氧化物、內酯及熱聚合物等誘癌物質。

　　5、霉變食品：霉變的花生、玉米、大米及其製品中含有大量的黃曲霉素，是一種強致癌劑，可致肝癌、胃癌、直腸癌、乳腺癌、腎癌和卵巢癌等。　　6、食品添加劑：過量使用食品添加劑，如硝酸鈉和亞硝酸鈉、糖精、香料等，不僅有毒素，且還有致突變、致畸、致癌作用。

養生必知：10大最常見致癌食物與10大最抗癌食物(圖)

　　7、高脂肪：膳食中的脂肪與癌症的發生亦有密切關係。世界上許多高脂肪膳食的地區，結腸癌和乳腺癌的發病率及死亡率較高。　　8、隔夜熟白菜和酸菜：會產生亞硝酸鹽，在體內會轉化為亞硝酸鹽致癌物質。

　　9、檳榔：嚼食檳榔是引起口腔癌的一個因素。　　10、反覆燒開的水：反覆燒開的水含亞硝酸鹽，進入人體後易生致癌的亞硝酸鹽。

～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～

　　10大最常見的抗癌食物：

1.十字花科植物：包括白菜類、甘藍類、芥菜類、蘿蔔類、水生蔬菜類(蓮藕、菱、蒓菜、茭白、水芹、慈姑、荸薺等。研究表明，十字花科蔬菜能降低癌症、心血管病的患病風險。　　2.西紅柿：富含抗氧化劑和番茄紅素，能有效清除自由基，起到抗癌、抑癌的作用。經常食用西紅柿，能夠降低患肺癌、胃癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌、前列腺癌的風險。

　　3.菠菜：被公認為綠葉蔬菜中的黃金菜。它富含葉黃素、維生素E、抗氧化劑，經常食用能預防肝臟、卵巢、結腸、前列腺癌。　　4.大蒜：素有「地里長出的青黴素」之稱，它富含大蒜素和硒等微量元素，經常食用，對於防止癌症惡化，以及提高身體免疫力都非常有幫助。

　　5.草莓：含有的花青素是一種很強的抗氧化劑。實驗室研究表明，它能夠抑制肺癌、結腸癌、血癌等癌細胞的生長。　　6.南瓜和胡蘿蔔：富含的胡蘿蔔素能夠起到抗氧化劑的作用，通過清除體內自由基，預防肺癌。胡蘿蔔素在體內可轉化為人體不可缺少的營養要素維生素A，可防止正常細胞癌變。

　　7.橄欖油：是一種優質食用油，富含植物化學抗氧化劑和維生素E，具有預防乳腺癌和結腸癌的作用。　　8.菠蘿：富含蛋白酶，可以緩解嗓子疼和咳嗽，治療關節炎和痛風，加速蛋白質消化。而最新的一項研究也表明，食用菠蘿對於癌症的預防和治療也非常有效。

　　9.辣椒：被稱為肥胖終結者。而在抗癌方面，研究顯示，它能夠有效阻止或減緩癌細胞的生長。　　10.香菇：含有維生素C，能起到降低膽固醇、降血壓的作用，更能抑制和減緩癌細胞的生長，減少癌症治療的副作用。

　　防癌14字方針：吃苦、吃酸、吃素、吃生、吃淡、少吃多嚼。引文來源 網路 WQHR 編撰

推薦閱讀：