初夏爽口菜—教你如何吃出「夏天味」

06-13

前幾天還一直陰雨綿綿，氣溫低得如同春天；眨眼間，溫度飛快上升，熱得不行。因此這涼拌菜就成了夏日餐桌上的新寵，不用在廚房揮汗如雨，只要簡單的焯拌，就能讓美味的小菜快速上桌，不僅能用來配粥，當個下酒小菜也不錯的。

涼拌黃瓜

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黃瓜是夏天最最常吃的蔬菜了，稍稍的多花一點點的時間和耐心，讓很平常的疏菜換一種姿態出現，也會讓心情變得更好。這道涼拌菜也是在我家早餐的餐桌上出現頻率最高的小菜了，簡單，爽口，味道好。

小蔥皮蛋拌豆腐

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普通家常菜，也是家喻戶曉的廉價菜，其營養豐富，有清熱，祛痰，促進食慾的功效。蔥花的營養豐富，蔥白短綠葉多，吃起來脆嫩而不會過於辛辣，會有一種特有的香味。現在正是最嫩、最香、最好吃的時候。

涼拌海帶

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海帶被日本人稱為「長壽菜」，含有多種益於人體健康的營養成分。食用海帶能降低血糖、血脂和膽固醇，膳食纖維豐富，除了清腸排毒的功效，它的高碘功能也是不容易忽視的。

紅油腐竹

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腐竹是一道特別受歡迎的客家傳統食品，色澤黃白，油光透亮，含豐富的蛋白質及多種營養成分，夏天，用紅油拌腐竹，濃郁的豆香味，獨特口感，別有風味。

你想讓你的餐桌每天都有一道讓你欲罷不能的小菜么，以上幾道冷盤不用花太多的心思，又麻又辣又酸又甜還有點咸，動手來試試吧。