只吃塞牙縫的蔬菜就能補足膳食纖維？太天真！

「

大家好，我們是膳食纖維。雖然世界衛生組織在1991年就把我們列為「第七大營養元素」，可寶寶一直有小情緒！不開心！因為直到2016年，我國還有95%的國民不重視我們（數據來源：《2016中國居民膳食纖維攝入白皮書》：不足5%中國居民攝入膳食纖維達到建議值），攝入嚴重不足。自認為關注健康的你，會是「倖存」的5%嗎？

先來個摸底小考吧！

你記憶中的我是什麼模樣？

回答「粗纖維」的全部拿出小筆記本，用心記！我們可不一定是纖維或纖維狀的！準確的說，我們是一種對人體健康有益的多糖，無法被小腸吸收，但在大腸中會全部發酵分解（參考自世界衛生組織和中國醫藥衛生標準(GB/Z 21922)的定義）。

最常見的，當然是纖維素和半纖維素，也就是媽媽小時候叫你常吃的綠葉蔬菜和豆類。

果膠也是我們的一份子，下次吃那些清甜的蘋果、香蕉和柑橘，是不是有了更好的理由？

還有看似神秘的菊粉和其他一些膳食纖維單體成分。其實在日常不知不覺中，你已經吃下去啦！就是那些被當成主食的小麥，作為佐料的洋蔥、韭蔥、洋姜和大蒜。

所以本寶寶才特別生氣，明明我們一直在你們身邊，你們卻全繞開了我們？

我們也在搞「小團體」

根據能否溶於溫水或熱水，我們還可分為可溶性和不溶性兩類，各有各的本事。不溶性膳食纖維看起來比較粗，而可溶性膳食纖維則比較柔軟。

當你擁有了我，我能做很多

促進腸蠕動，預防便秘

容易有飽腹感，讓你吃得更少

控制血糖，美國糖尿病協會建議糖尿病患者將每日攝入量提高至45克

吸附螯合膽固醇、膽汁酸，促進腸道內有毒物質和化學藥品排出

平衡消化道pH值，有利於消化吸收

促進腸道系統內有益菌群增長，抑制有害群菌，減少致癌物質產生

其中，可溶性膳食纖維能明顯降低膽固醇、降血糖，預防慢性疾病。而不溶性膳食纖維在通便和防癌抗腫瘤方面效果優越。所以千萬不要對我們挑挑揀揀哦。

想不見到我們？其實很難

由中國營養學會發布的2013版《中國居民膳食營養素參考攝入量》，建議中國成年居民每日攝入25克-35克膳食纖維，來達到預防慢性疾病，改善人體生理功能的作用。然而，我國有95%以上的國民平均每人每日攝入量僅為13g（數據來源：《2016中國居民膳食纖維攝入白皮書》），遠遠沒有達到建議攝入量。