燒麥皮的做法 這樣做出來的燒麥更好吃

燒麥是一種一種很特別的小吃，它有著鍋貼和小籠包的優點，它的口感很獨特，尤其是裡面的餡料與外皮的相結合，很不錯。那麼燒麥皮的做法是怎樣的呢？你知道燒麥的做法嗎？今天我們就來為大家介紹一下燒麥皮的做法，一起來看看吧。

燒麥流傳很廣，而且南北方的燒麥在製作材料上也有著很大的差異，而做出來的味道自然是不一樣的，究竟有哪些差別呢？

做法一

材料

豬肉，香菇，青椒，麵粉。

做法

1.先準備好材料，切成末的肉，香菇，青椒。

2.接著將準備好的糯米浸泡在水中若干小時之後，上籠蒸熟備用。

3.浸泡香菇的水，這是濾去雜質留下的部分。

4.和好的麵糰。

5.鍋中放油，下入肉末炒至變色，加入香菇和青椒一起翻炒，加入鹽、醬油和雞精，倒入香菇水燒沸。再把蒸好的糯米倒進去翻炒，至湯汁略干即可出鍋。燒麥的餡料就做好了。

6.上面做成功的就是燒麥的餡料，也可以直接用來當糯米飯這是炒好出鍋的餡料，直接用來當糯米飯也不錯的。

7.接下來就該麵糰出場了。把揉好的面稍整理，擀成荷葉狀的圓片，包入炒好的餡料，捏捏壓壓，如此這般之後就成了下面的樣子了。

8.最後，把包好的燒麥放入鍋中蒸個桑拿，十分鐘後，就大功告成了。

做法二

材料

糯米、紅腸、餃子皮、糖、鹽、味精、老抽。

做法

1、糯米淘洗乾淨，加適量水(比煮米飯稍微多放點水)、紅腸丁、一勺糖、兩勺鹽、一勺老抽、一勺味精，拌勻。

2、放在電飯煲里按煮飯鍵，煮好後開蓋攪拌均勻，再蓋上燜著備用。

3、待糯米變溫時就可以包了，取一張餃子皮，放一勺糯米，周圍捏攏成圓形就好了。

4、包好的燒賣放在墊好紗布的蒸鍋上，隔水蒸10分鐘就好了。餃子皮包出來的燒賣比較小，一口一個哈。

做法三

主料

小麥麵粉500克，菠菜1250克。

調料

白砂糖350克，豬油200克，鹽1克。

做法

1.將青菜除去黃葉，洗妝後放入沸水鍋內燙一下(鍋里加水量鹼水)，撈起放入冷水中漂清，再斬成細末，放入布袋中壓干水分，倒出放入盆內，加白糖，細鹽，豬油拌和，即成翡翠餡心。

2.將麵粉放在盆中，加沸水150克左右，拌和成雪花片狀，再加清水100克拌和揉勻，揉至麵糰光滑，搓成長條，摘成每隻15克左右的坯子，然後用擀麵棍擀成直徑9厘米左右，荷葉形邊，金錢底的皮子。

3.皮子攤在左手掌中，糯米餡心40克放在皮子中間，然後左手將皮子齊腰捏攏，右手用刮板在皮子口上將糯米壓平，即成糯米燒賣生坯。將生坯上籠，在旺火上蒸10分鐘即成。

做法四

材料

熟紫薯，麵粉，糯米，牛奶，胡蘿蔔，芹菜，香菇，豬肉餡，蔥花，薑末，鹽，白鬍椒粉，白糖，料酒，雞精。

做法

1.胡蘿蔔切丁，芹菜切丁，香菇提前浸泡，切丁，浸泡香菇的水留著。

2.豬肉餡用生抽和料酒腌10分鐘。

3.鍋內放油，放蔥花和薑末煽出香味，然後放入豬肉餡煽炒。

4.加入胡蘿蔔丁、芹菜丁、香菇丁煸炒。

5.加入蒸熟的糯米飯(糯米提前浸泡4小時，然後放蒸鍋里蒸，是放籠屜上干蒸哦)。

6.倒入浸泡香菇的水，煸炒。

7.加入鹽、白鬍椒、白糖攪拌均勻，再加入雞精即可。

8.牛奶加熟紫薯，用料理機打成茸。

9.加入麵粉和成較硬的麵糰，加蓋保鮮膜醒30分鐘。

10.再次揉一會麵糰，然後用擀麵杖擀成薄片，如果麵糰多，可以分成兩份，抹麵粉，用喝水的杯子扣出一個個圓形麵皮。

11.再用擀麵杖稍微擀一下麵皮的周圍，記得抹麵粉，不然會粘一起的，用保鮮袋包起來，避免乾裂。

12.取一個皮，將餡放在中間，用虎口將其收口，整形即可。

13.蒸鍋燒開水，將燒賣放在鍋內籠屜上，蒸10分鐘即可。

做法五

材料

大米400克，小麥麵粉400克，洋蔥50克，胡蘿蔔300克，植物油適量，食鹽12克，白糖3克。

做法

1、把大米洗凈，涼水浸泡半小時。

2、胡蘿蔔、洋蔥、羊肉切小丁。

3、熱鍋涼油，油熱8成，下羊肉丁翻炒均勻。

4、加洋蔥翻炒出香味。

5、加胡蘿蔔翻炒均勻。

6、加鹽、少許白糖翻炒到胡蘿蔔變軟。

7、加水，大米撈起鋪在上面，加蓋大火燒開，轉小火燜15分鐘。

8、揭蓋用筷子扎幾個小洞，有利於熱氣上升米飯好熟透。再加蓋燜15分鐘，揭蓋拌均勻，撈起抓飯涼透。

9、麵粉里加少許鹽拌均勻，倒入60°的開水，用筷子攪拌均勻，涼一會，再和成光滑的麵糰。

10、把麵糰涼透醒20分鐘左右，再多揉揉分成長劑子，再分成小劑子，壓扁，擀成小圓麵皮。

11、加入涼透的抓飯，用左手托著麵皮，右手將麵皮向上方中心合攏，並在即將合攏時，用右手的食指與拇指在坯子的頸部捏一下，使其口部張開呈花狀即可。

12、蒸鍋加涼水大火燒開，加抓飯燒麥，大火蒸8分鐘左右即可。

結語：以上就是三九養生堂為大家介紹的燒麥皮的做法的相關內容，同時我們也從文中知道了燒麥的做法，知道了燒麥皮怎麼做好吃，這樣做出來的燒麥潔白晶瑩，餡多皮薄，清香可口，真的是很不錯的。

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