十五種常見卻有抗癌奇效的食物，美國癌症研究所最新推薦！

美國癌症研究所（AICR）最新研究顯示，蔬菜、水果、全麥、豆類等多樣化植物性食物的攝取，能夠降低多種癌症的風險，而有些食物在防癌抗癌方面效果突出，因此，特別向公眾推薦。

蘋　果

一個蘋果就能為人體提供日常推薦量的10%的膳食纖維和維生素C。蘋果還有益於控制體重、保護腸道細胞，含有多種具有抗癌作用的植物性化學成分。

已證實可降低結直腸癌的患病風險；並可能降低口、咽、喉、肺癌等癌症的患病風險。

藍　莓

藍莓是水果界的明星，含有豐富的維生素C、K和錳元素，還含有膳食纖維，以及花青素、兒茶酸、檞皮黃酮等多種植物性化學成分。在各種水果中，藍莓的抗氧化能力是最強的。

已證實可降低結直腸癌的患病風險；並可能降低口、咽、喉、肺癌等癌症的患病風險。

西蘭花和十字花科蔬菜

西蘭花可能是最有名的十字花科蔬菜，其他的還有球芽甘藍、油菜花、綠捲心菜、花椰菜、白蘿蔔等。幾乎每種十字花科蔬菜都含有豐富的維生素C、錳，一些深綠色的蔬菜還含有維生素K。

另外，部分十字花科蔬菜還含有鉀、葉酸、維生素B、鎂、膳食纖維、類胡蘿蔔素、花青素等成分。

已證實可降低結直腸癌的患病風險；並可能降低口、咽、喉、肺癌等癌症的患病風險。

胡蘿蔔

胡蘿蔔富含維生素A、K、C，還含有鉀、膳食纖維等，以及其他多種植物性化學成分，並有較強的抗氧化能力。

已證實可降低結直腸癌的患病風險；並可能降低口、咽、喉、肺癌等癌症的患病風險。

櫻　桃

無論是酸櫻桃還是甜櫻桃都富含維生素C和膳食纖維，還有礦物質鉀。酸櫻桃中還含有維生素A。花青素使它們擁有抗氧化能力和鮮艷的顏色。

已證實可降低結直腸癌的患病風險；並可能降低口、咽、喉、肺癌等癌症的患病風險。

咖　啡

咖啡與癌症的關係一直存在爭論，過去曾認為喝咖啡會增加患胰腺癌、腎癌等癌症的風險，不過，現在更多的研究顯示，咖啡可降低患癌的風險。

研究顯示，咖啡中含有核黃素和植物素，有抗氧化作用。對降低子宮內膜癌、肝癌的風險可能有幫助。

蔓越莓

蔓越莓不僅具有抗壞血酸，預防尿路感染的作用，它還富含維生素C和膳食纖維，並具有極強的抗氧化能力。

已證實可降低結直腸癌的患病風險；並可能降低口、咽、喉、肺癌等癌症的患病風險。

干豆、豌豆等豆類

黑豆、黃豌豆、紅扁豆，在數千種豆類當中被稱作脈衝豆，它們的種子能利用空氣中的氮製造蛋白質。

干豆和豌豆富含纖維、蛋白質、維生素B，以及鐵元素。已證實可降低結直腸癌的患病風險。

亞麻籽

亞麻籽是第一批被馴化的農作物之一，長期應用於營養學、藥學領域，並受到研究者的青睞。

亞麻籽含有優質鎂、錳、維生素B1、膳食纖維，富含礦物質硒，還能提供蛋白質和微量元素銅，以及木脂素、亞麻酸、維生素E等。

亞麻籽富含植物性雌激素，因此很多研究都集中在預防乳腺癌上，另外，還有研究亞麻籽在前列腺癌和結腸癌中的作用。已證實可降低結直腸癌的患病風險。

大　蒜

大蒜是蔥科植物，也是烹飪時的主要材料，它以獨特的辛辣味贏得了人們的喜愛。大蒜中的蒜素具有減輕炎性反應，以及抗菌作用；大蒜中還含有半胱氨酸、類黃酮（尤其是山奈酚和槲皮黃酮），具有良好的抗癌的能力。

大蒜中的菊粉有助於促進腸道中有益菌的增殖，抵抗各種病原體、毒素、致癌物質的侵襲。已證實大蒜有助於降低結直腸癌的患病風險。

葡萄柚

葡萄柚是甜橙和柚子的雜交品種，它並不具有有些人所說的神奇的燃脂效果，但是低熱量是真的。

最重要的是，一個中等大小的葡萄柚就能提供一個成年人一天所需的維生素C。它還含有類黃酮、β-胡蘿蔔素、檸檬苦素等成分。

已證實可降低結直腸癌的患病風險；並可能降低口、咽、喉、肺癌等癌症的患病風險。

大　豆

在世界範圍內，人們都在享用著豆製品，中國的豆腐、印度的豆豉、日本毛豆、豆奶、豆面醬等，它也是我們日常生活中重要的蛋白質來源。

大豆還含有豐富的膳食纖維、鉀、鎂、銅、錳、鐵等，以及多種多元不飽和脂肪酸、異黃酮、皂素、酚酸、植酸等，營養價值很高。已證實可降低結直腸癌的患病風險。

南瓜（冬季）

冬南瓜，表皮很硬，有各種顏色、紋理、風味。冬南瓜富含維生素A、C，以及膳食纖維。而且含有多種類胡蘿蔔素，具有抗氧化作用；還含有葉黃素、玉米黃質，能對眼睛起到保護作用。

已證實可降低結直腸癌的患病風險；並可能降低口、咽、喉、肺癌等癌症的患病風險。

西紅柿

西紅柿，主要指的是紅色的西紅柿。它是維生素C、A的優質來源，並且富含維生素K、鉀，還含有多種類胡蘿蔔素，具有抗氧化作用。

已證實可降低口、咽、喉、肺癌等癌症的患病風險。

全穀物

全穀物包含的範圍很廣，糙米、燕麥片、玉米、全麥麵包、大麥、蕎麥、干小麥、小米、高粱、法老小麥等。

全穀食物中有富含膳食纖維的麩類、營養豐富的胚芽，以及澱粉胚乳等，但精製過的穀物因為缺乏麩類、胚芽成分，營養會流失很多。

全穀類食物富含膳食纖維、蛋白質、維生素B1、B6、煙酸，以及錳、鎂、硒等元素。

全穀物中還含有許多具有抗癌活性的物質，如皂素、蛋白抑制酶等。已證實可降低結直腸癌的患病風險。

除此之外，茶的研究，更多地集中在綠茶的抗癌作用上面；堅果的研究，更多地集中在核桃的抗癌作用方面，但訖今為止，尚沒有確切的結論。

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