關於「五穀雜糧」，原來100%的人都吃錯了！

「五穀雜糧」，讓健康「與時俱進」！

「五穀雜糧」到底是什麼？為什麼至今在養生話題里越來越火，下面請跟隨小編的步伐，一起來學習分享，讓我們的健康也「與時俱進」。

在新近出版的《中國居民膳食指南》將「食物多樣，穀類為主」作為第一條核心推薦：穀類食物作為中國居民膳食寶塔的第一層，在膳食中應該占最大比重，建議健康成人應該每天攝入250g-400g的谷薯類食物，還特彆強調全穀物和雜豆50-150克。在飲食中正確搭配全穀物食品，對健康至關重要。

什麼是全穀物？

全穀物是指穀物糧食在加工過程中僅脫去種子外面的穀殼，即不利於健康食用的保護皮層，採用精準加工及保鮮保質先進技術保全全部天然營養的完整穀物食品，保留完整的胚芽與糊粉層。

其實，全穀物具有延壽養生的功能，這一個科學研究結果，早就在2015年在某雜誌上刊登出來了。

研究發現，食用全穀物飲食可能有助於延長壽命，並可以降低心血管疾病相關死亡風險。

在這個大型研究中，一共有約7.4萬名女性和約4.4萬名男性參與了該項目研究，每兩年到四年，研究人員會對他們進行日常進食中全穀物的攝入量做一次調查。

經過幾十年的研究，他們發現了一些重要結論：

①如果人們每日所攝入的全穀物增加28克，過早死亡的風險下降5%，心血管疾病相關的死亡風險下降9％。

②每天用全穀物取代細糧的人死亡風險降低了8％，而每天用全穀物取代紅肉的人死亡風險降低了20％。

由此可知，全穀物是健康飲食的一部分。

該研究專家建議，普通人每天吃的穀物裡面，應該有一半是來自全穀物，因為全穀物裡面含纖維豐富，血糖生成指數低，很大程度能對抑制血糖水平大幅度波動起作用，並且，這全穀物還富含了對身體非常有好處的健康化合物、礦物質和維生素。

而且不同的全穀物，對身體的養生功能也不同，下面給大家列舉幾項：

小米·滋陰補血

小米又被稱之為栗米，富含B1、B2 、礦物質，具有一定的滋補作用。適量食用可調養體質，達到補血功效。

要注意的是，在煮小米時，不宜加鹼或含鹼量高的食物，因會破壞或降低小米自身的B1、B2含量。

紅豆·補氣補血

紅豆含鐵，鐵元素不僅是補血補氣的重要原料，同時還具有美容養顏的功效。紅豆生南國，此物最相思，所以古人日日思念紅豆美人便源於此。

如將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等起食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水、補體虛；紅豆與冬瓜同煮後的湯汁更是治療全身水腫的食療佳品；紅豆與扁豆、薏仁同煮，可治療腹瀉。

燕麥.輔助降糖

燕麥屬於穀物粗糧類，纖維素和葡聚糖含量較為顯著。纖維素可以促進胃腸蠕動，降低食物中糖的吸收量。葡聚糖可延緩人體吸收血糖入血的速度，達到一定的降糖作用。

燕麥在蒸煮時，時間越久，粘稠度越高，葡聚糖含量也就相對越高；

玉米·排毒養顏

玉米是高纖維膳食，也是粗糧中纖維含量較高的穀物，可刺激胃腸加速代謝食物的排出。

值得一提的是，玉米胚芽內含有豐富的VE不飽和脂肪酸和VC，其本身的高纖維具有調節人體代謝，抗氧化功能，從而能夠促進毒素排出，起到美容養顏的功效。