鴿子的食療價值

鴿子不僅具有很高的營養價值，素有「一鴿勝九雞」之稱，而且還有多方面的藥用價值，鴿子的肉、蛋、血、屎皆可入葯，很早就被人們所認識。

　　[附方]

鴿子湯

　　山藥玉竹白鴿湯：白鴿1隻，取肉切小塊，山藥、玉竹、麥門冬各15g。加水煎湯服。鴿肉可食。

　　鴿肉滋腎陰、止渴，《食醫心鏡》即單用本品煎炙含之咽汁，「治消渴飲水不知足」。本方加入山藥等葯養陰滋液，治療消渴的療效較單用為好。

　　參歸鴿肉湯：鴿1隻，党參25g，當歸12g。加水煨湯服。

　　本方用鴿肉補益氣血，党參、當歸合用其功亦同，故並用以增強療效。用於久病虛羸少氣，或婦女血虛經閉。

　　紅燒鴿子雜

　　材料

　　雞精，糖，醬油，澱粉，鹽，白鬍椒，孜然粉，蔥，紅椒，鴿子心，鴿子腎

　　做法

　　材料準備：鴿子心鴿子腎切小片，蔥和紅椒.

　　先把蔥花下鍋爆炒後放入鴿子雜(鴿子雜也可以提前用水焯好再炒，這樣就不容易出水)，最後放入紅椒.

　　放入鹽，雞精，醬油，糖，少許白鬍椒，還放一點孜然粉調味

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