前廳管理----推銷語言技巧 - 中國餐飲網

為了便於記憶，把推銷技巧的語言分為加法、減法、乘法、除法和借用他人之口法。

a語言的加法

例如：客人向你諮詢，他的婚宴席單上還應配點什麼菜，你就可以採用語言的加法了。"這桌席只有鳳沒有龍，如果加上一隻龍蝦就龍鳳呈祥了。"又如客人訂的是壽宴，在諮詢你時，你就可以說："這桌壽宴中加上一隻甲魚就增加了壽字的意義。"

b語言的減法

例如："不到長城非好漢，不吃烤鴨真遺憾。"到北京不吃烤鴨真會是一種遺憾。來四川不吃江團，過了這個村就沒有這個店了。

c語言的乘法

例如有人問："你這個豆腐怎麼這麼貴，豆腐也賣28元一份？"這是箱箱豆腐，裡面有十幾種原料，要用多種烹飪技法製作，在家裡是做不出來的。

d語言的除法

例如客人問："這份香辣蟹怎麼這麼貴？"你可以這樣說："這是兩斤重的海蟹啊，10個吃，1個人才幾塊錢，不貴！"

e借用他人之口法

你可以借用具有一定身份的消費者的話來證明和推銷餐廳的菜品。例如你可以這樣說："張局長最喜歡吃這個菜。他說這是他最近吃到的最好的菜。""黃總每次都要點這個菜。""著名美食評論家XXX說這道菜很精彩。"這樣就會增加可信度，把菜品推銷出去。

總之，推銷語言是一門藝術，只要我們重視它，研究它，運用它，就一定能找到它的規律，更好地促進企業的經營。