這些食物的營養堪比良藥 多吃益處多

【摘要】生活中，我們的身邊時常會有一些人通過食療來治療一些疾病，而效果確實也不錯，甚至有的時候比吃藥還管用。土豆還含有多種維生素，如胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、維生素C等，其中維生素C的含量高於胡蘿蔔。

生活中，我們的身邊時常會有一些人通過食療來治療一些疾病，而效果確實也不錯，甚至有的時候比吃藥還管用。真的沒有想到食物營養價值竟然這麼高，而下面就讓我們為大家介紹一下這些蔬菜的營養價值以及水果的營養價值吧。

相信很多人都曾聽說過，「讓食物成為你的良藥」，由此可見食物的功效真的很不錯。下面就讓我們一起來看看身邊的食物都有哪些營養價值吧。

芒果

生芒果能有效預防中暑，成熟的芒果能對抗多種感染。它有助於形成健康的上皮細胞，能起到預防感冒、鼻炎和鼻竇感染的作用。由於芒果富含維生素A，還有助於治療咽喉感染。

胡蘿蔔

由於富含β胡蘿蔔素，所以胡蘿蔔是一種強效抗氧化劑和清潔劑。胡蘿蔔還含有大量維生素A，不僅有益於眼睛健康，而且具有抗癌、維持體內酸鹼平衡等作用。胡蘿蔔汁有助於對抗咽喉、眼睛和鼻竇感染，生吃還有助於殺滅腸道蠕蟲。

姜

它有助於緩解百日咳、腹瀉和胸部感染。新鮮的薑汁與香豆粉、蜂蜜混合，能作為祛痰劑。

檸檬

在溫熱的檸檬上撒些糖和鹽，腹瀉患者食用後能提高食慾。檸檬汁與蜂蜜混合，可以用來緩解咽喉感染。為了提高人體對傳染性疾病的免疫能力，醫生建議在空腹時喝點檸檬水。

捲心菜

它是維生素、礦物質和鹼性鹽的豐富來源，它能對抗幽門螺桿菌，這種細菌會造成胃潰瘍。捲心菜還有助於治療黃疸等疾病。

豇豆

豇豆除含有蛋白質、糖質外，還含有維生素A、B1、B2、C、鈣、氨基酸、溶解素等營養素，雖含量不大，但比較均衡。鞘內的綠色未成熟豆的營養價值接近於一般蔬菜，是一種好食材。

由於它含有整腸作用的食物纖維多，可防止便秘，也可預防大腸癌。因此，有便秘症的人在攝取豇豆的方法上應多下工夫，增加其食量和次數。常用豇豆汁可改善糖尿病病情。白豇豆具有加強肺、氣管的藥效，由於祛痰作用，可起鎮咳的效果。乾燥成熟豇豆的豆部分比鞘豇豆的蛋白量含量減少，但其維生素B1、B2的含量增加。

扁豆

扁豆又稱茶豆、南豆、小刀豆、藤豆、沿籬豆等，含有蛋白質、酪氨酸酶、氨基酸、氰苷、脂肪油、磷脂、膽固醇、葡萄糖、半乳糖、生物鹼、胡蘿蔔素、維生素C、鉀、磷、鐵、鋅以及粗纖維素等多種營養成分。這些物質為人體營養需要的元素。

祖國醫學認為扁豆性平味甘，入脾、胃經，具有健脾和胃、消暑化濕之功效。常用於治療脾虛呃逆，食少久泄，暑濕吐泄，小兒疳積，赤白帶下等病症。《本草綱目》記載它能「止泄瀉，消暑，暖脾胃」。《會約醫鏡》認為它「生用清暑熱養胃，炒用健脾止瀉」。扁豆衣亦有與扁豆相同的功效，但其藥力較為薄弱，可用於暑熱吐瀉之症。

土豆

土豆中所含的營養成分比較全面，富含碳水化合物，佔16.5%，高于山葯，其中的碳水化合物主要以澱粉的形式存在，大部分是優質澱粉，因而在一定情況下土豆可替代主食。含有較多的蛋白質，佔2.3%，明顯高於普通的鮮根類蔬菜，而且其中的蛋白質是完全蛋白，賴氨酸等必需氨基酸的含量高，對人體的營養價值較高。土豆中脂肪的含量較低，只佔0.1%。

土豆還含有多種維生素，如胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、維生素C等，其中維生素C的含量高於胡蘿蔔。雖然土豆中維生素的含量不是很高，但是在水果和蔬菜淡季時，土豆可作維生素的主要來源。

此外，土豆也含有粗纖維和鈣、磷、鐵、鉀、鎂等較多的礦物質，特別是富含鉀和鎂。土豆產生的熱量，比穀類食物高一倍多，從營養的角度看來，它優於米、麵食品。歐美專家認為，人每餐只吃全脂奶和土豆，就可以得到身體所需要的全面的營養素。

祖國醫學認為土豆性平味甘，具有和胃調中、益氣健脾、強身益腎、消炎、活血消腫等功效。可以治療消化不良，食欲不振，習慣性便秘，神疲乏力，筋骨損傷，腮腺炎，關節疼痛，胃及十二指腸潰瘍，慢性胃痛，皮膚濕疹等病症。

紫菜

紫菜的營養成分特別豐富，每100克含蛋白質38.2克，居各種海藻類食品的首位，與大豆中所含的蛋白質差不多，是蘑菇的9倍，大米的6倍，麵粉的3倍;碳水化合物48.5%，居各種菌藻類食品之首;脂肪的含量較低，為0.2%。維生素A和維生素B1、B2為各種蔬菜之冠，維生素A可與動物肝臟相比，為牛奶的67倍，比牛肉、豬肝、雞蛋高得多，維生素B2比香菇多9倍。此外，還含有胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、膽鹼、多種氨基酸、葉綠素、膠質、半乳糖酶和碘、鈣、磷、鐵等多種礦物質。這些物質對人體有很高的營養價值。

祖國傳統醫學認為紫菜性寒味甘咸，入肺經。具有化痰軟堅，清熱利尿，補腎養心，降低血壓，促進人體代謝等多種功能。可治療甲狀腺腫大、頸淋巴結核、濕性腳氣病、慢性支氣管炎、咳嗽、夜盲症、貧血、水腫等病症。《現代實用中藥》說它能「治水腫、淋症、濕性腳氣甲狀腺腫、慢性支氣管炎咳嗽」。《本草經集注》認為它能「治癭瘤，腳氣者宜食之」。

以上就是小編為大家介紹的關於食物營養的一些介紹，通過文中的介紹，相信大家已經知道了部分水果的營養價值以及蔬菜的營養價值，沒想到它們竟然還有這些作用，真的是大開眼界。