老年人更易營養不良

營養不良是一個醫學名詞，廣義的營養不良包括兩個方面，一是指營養不足或缺乏；二是指營養過剩。我們要講的營養不良是指前者，也就是人體的營養不足或缺乏。在普遍營養過剩的今天，大多數人都會認為營養不足或缺乏離我們很遠，而研究顯示，當今全球86%以上的住院病人和38%的社區老人有營養不良癥狀。中國中醫科學院西苑醫院老年科主任李躍華指出，在門診中約有30%的老人有營養不良的表現，還有資料顯示，由於營養不良，老年人貧血患病率高達30%。一、 老年人容易營養不良的原因。1、消化系統功能下降。隨著老年人身體各項機能的逐漸衰退，消化系統功能明顯減弱，消化液、消化酶及胃酸分泌減少，使食物的消化吸收受影響，攝入的營養素不能很好地被吸收。多數老人會因為牙齒脫落而影響食物的咀嚼和消化。2、生病及藥物副作用。患有慢性膽囊炎、慢性胰腺炎、膽結石等疾病的老年人，飲食往往受到限制，容易造成蛋白質、脂肪等的缺乏。而老年人因患慢性病服用的各種藥物的副作用，也會干擾營養物質的吸收利用。如安眠藥容易讓老人因睏倦、嗜睡而影響食慾；茶鹼、甲狀腺素等藥物會增加能量代謝，影響營養吸收。3、孤獨心理。喪偶老人、空巢老人由於孤寂，干擾了正常的攝食心態，失去了「吃的興趣」，造成「心理性營養缺乏」。4、食物選擇不科學。部分老年人，或因經濟困難，或一味苛求粗茶淡飯，長期膳食品種單一，形成固定的飲食習慣，使得營養素不平衡不合理，造成營養不良。二、早期發現老年人營養不良。注意觀察和定期檢查是及時發現老年人營養不良的關鍵所在。老年人營養不良的臨床表現主要有：精神萎靡、面色無華、全身乏力、逐漸消瘦等。除了以上典型表現外，還可以從老年人的眼、鼻、口、指甲和頭髮等部位進行觀察，及早發現老年人營養不良。比如眼睛感到乾澀，經常看不清東西，皮膚乾燥脫屑表明體內缺乏維生素A；鼻子兩邊發紅常脫皮，指甲上出現白點說明體內缺鋅；牙齦出血，說明缺乏維生素C；口角發紅、唇部開裂、蛻皮是缺乏B族維生素和維生素C；指甲缺乏光澤、變薄、脆而易折斷，頭髮乾燥易斷、脫髮或拔髮時無痛感，說明體內缺乏蛋白質、必需脂肪酸、微量元素鐵和鋅等。三、如何防治老年人營養不良。對老年人營養不良的防治越早進行越好，老年人可以根據自身情況，採用以下措施。1、保證蛋白質的攝取量。每日3兩瘦肉、1個雞蛋、250毫升牛奶，每周攝入1～2次魚蝦，以補充優質蛋白質，增加必需脂肪酸及微量元素。不宜進食肉食者，須添加豆製品及各種堅果類進行營養補充。2、白天多喝水。即使不感到口渴，也應該適當多飲水，水有助於胃腸及肝、腎的代謝，增加食慾，促進體內廢物排出。但要拒絕濃茶、咖啡，因為濃茶和咖啡會影響鈣的吸收。3、治療口腔疾病。檢查治療口腔疾病，及時修復殘齒缺齒，保證基本的咀嚼功能。4、增加活動，調整心態。平時多進行適宜的體育運動，增強體質，促進腸胃蠕動，增加食慾，更要注意調整心態，豐富自己的生活，不能僅在兒孫回家時才感覺吃飯有樂趣，而要使吃飯成為自己生活中的趣事大事。5、少食多餐。老年人可將每日三餐寬泛化，實現少量多餐，也就是在三次主餐之間加餐，使食物組成盡量多樣化，適當增加新鮮水果，促進營養素之間的互補。6、合理烹調。烹調方式最好以煮和蒸為主，可以將蔬菜和瘦肉加入到主食中煮粥，既可充分融合兩者所含的營養物質，也有利於消化和吸收。還要注意盡量做到現買現做現吃，避免做一次吃一天甚至幾天，保證攝入的食物新鮮有營養。7、適當補充複合維生素。老年人可適當補充營養補劑，可以服用複合維生素製劑，全面補充老年人特別需要的維生素B、維生素C和維生素E，以及鈣、鋅、錳等微量元素，以補充因消化吸收障礙造成的營養不良。

素材：網路 編輯製作：楊鳳弟老師
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