怎樣滷肉才會更容易入味呢？只需掌握這3個技能！

我用的這個方法還是一個親戚教的滷肉方法，非常的入味，但是也是有技巧的哦。

三個入味小技巧：

1、先期初加工入味。例如牛肉、可先分水漂洗乾淨後、加入香料、鹽等調味品煮制七成後再入滷水滷製。

2、腌制。對於禽類、例如雞、鴨等不能長時間鹵煮的原料可用鹽事先腌制幾個小時、然後洗凈、用水氽透後再入鹵鍋滷製。

3、泡。所有成品入滷水鍋滷製、都應小火滷製、保持滷水似開非開的狀態、滷製九成熟就應關火、任由鹵品在滷水中浸泡、泡30~60分鐘再撈出晾環即成。

滷肉

原料：

（1）大料都準備好了，花椒可以搗碎更入味哦；

（2）把瘦肉洗乾淨 備用；

（3）油燒香 導入五香、干辣椒 炒香；

（4）倒入搗好的花椒粒 炒出香味；

（5）蔥切兩節、醬油 倒入鍋中 炒香；

（6）注入凈水 燒出香味(燒開 中火多煮一會)

（7）放入豬肉煮香 (煮好後 如果可以 在滷汁中浸泡一晚 味道更佳)。

滷肉做好了之後可以做滷肉飯的哦，超級好吃的。

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