餐廳招不到人留不住人，可能是老闆的問題

　　餐廳招不到人留不住人，可能是老闆的問題，因為老闆不明白員工需要什麼！員工的以下七大需求，老闆都做到了嗎？

　　第一，尊重與認同感。

　　現在的餐飲企業員工都是有個性和有想法的一代，他們不像以前國企員工一樣混飯碗，也不像以前餐廳員工一樣可以逆來順受，他們相信「工作沒有高低貴賤之分，只是社會分工不同」，希望可以通過自己的努力，干出一番業績，實現自我。所以他們最渴望得到的就是尊重和認可，這種尊重和認可不但來源於顧客，更來源於公司和老闆。

　　常常可以看到一個初來的員工會很努力地展現自己得能力和才幹，以及一些對公司改進的想法，但有些老闆會用嚴厲得批評去扼殺這種積極性，員工在嘗試幾次積極主動而碰壁後，便會開始消極，感受到自己的認同感遭遇了極大的打擊。

　　但更讓員工受不了的是老闆剛愎自用，把員工不當人，許多員工離職並不完全是嫌工資少，而是因為「幹得不舒心」。餐飲老闆要真誠的尊重每一個員工，給他們能力和人格上的認可。

　　第二，錢給到位。

　　餐飲行業的人員大多沒有很高的專業技能，並且來自條件並不太好的家庭，心地單純的他們唯一的願望就是能夠多掙點錢，養家糊口，所以如果老闆的錢給的不到位，談什麼都白搭。

　　而老闆給錢，給多少，怎麼給，又是一門學問。關於給多少錢，餐飲基本上是一個比較透明的行業，每個企業各個等級的員工基本工資都差不多，老闆只要不是太摳門，員工一般都能接受。 最容易造成人心不穩的就是彈性工資這部分，古話說「不患寡，而患不均」，就是可能大家都沒有的時候還好說，一旦分配不合理，員工做出的價值與實際得到的不符，或者員工之間互相比較，都可能會讓員工心生不滿。

　　還有關於錢的方面，要提醒各位老闆的是，不到資金周轉不開之萬一情況，千萬不要拖欠員工工資，哪怕一天也盡量不要。員工的工資不是老闆賞賜的，而是他辛苦所得，沒準他正等著到日子拿工資交房租，還月供或支付孩子的學費，未能及時領到工資員工可能馬上就會面臨生存問題。有的老闆總是到了發工資的時間晚那麼一兩天再發，或是東扣西扣，找一些不莫須有的條目扣上那麼十塊八塊的，其實這樣做不但老闆沒得到什麼實際好處，卻損失了員工的信任，也給員工帶來極大的不安全感。試想一個餐飲企業老闆總是晚幾天發工資，並且還基本沒點；而另一個企業總是到了日期準時發工資，甚至發工資日逢周末財務休息時，周五提前發放，這樣的兩個企業，員工願意追隨哪個呢？

　　第三，員工早就不吃奉獻精神那一套

　　有些老闆錢給的不夠不說，還愛耍小聰明，總企圖給員工洗腦，動不動就講奉獻。老闆恨不得員工一天工作20個小時，有時餐廳太忙，員工本該到了換班的時候卻不得不繼續堅守崗位，而老闆卻覺得這種加班是理所應當的，就因為餐廳忙，員工要有奉獻精神，一分錢加班費沒有，連句安慰和獎賞的話都沒有。服務業不同於其他行業，員工的情緒和態度直接影響著顧客的滿意度，如果所有的員工都帶著情緒上班，那肯定會如員工所願，餐廳會越來越不忙，因為顧客都不來了，老闆賺不著錢就會更摳，更覺得員工欠他的，員工也會越來越不滿，到時候是員工先撤還是公司先倒，都說不定了吧！

　　第四，晉陞機會

　　職業晉陞機會，是優秀員工們相當看重的，如果老闆喜歡空降兵，堵死了員工們晉陞的通道，那麼這些優秀的人才，一定會走，最後留下的都是混日子的，企業將很受傷。

　　如果員工在一個地方能夠獲得不斷的發展，他沒道理跳到同等條件下陌生的公司去冒險。相反，如果你這裡有大把的晉陞機會，也會吸引外面的有志青年過來一同奮鬥，大家都會去想像自己未來的樣子，是步步高升事業有成，還是原地踏步裹足不前，相信這個選擇並不難做。

　　第五，個人能力提升

　　員工非常在乎能力的提升，在一個公司不斷學到新的東西，不斷的積累履歷，是增加員工忠誠度的直接方式，而有些老闆不喜歡給予恰恰反過來吸榨，把員工的精力和時間壓榨完之後，便一腳踢開。別忘了這是一個互聯互通的世界，消息傳遞已經如此之快，如果還抱有這樣的想法的老闆，估計已經招不到員工了。誰都想找個職業的新起點，沒有人願意去被榨成殘渣。

　　第六，合理的社會保障和公司福利

　　這提現了一個公司的人文關懷，說明公司對待員工像是對待親人，而不是對待機器。有的老闆工資之外，多出一分錢都覺得心塞，那麼你換來的回報就是，在工作時間多呆一分鐘，員工也會覺得多餘。所以，社保和福利是一個將心比心的過程。

　　第七，平衡員工的工作和生活

　　員工畢竟不是機器，他們打工的終極目的是獲得更好的生活，這點和老闆們應該是一致的，如果一味強調犧牲生活，而投入到無限的為人民服務中去，這是屬於反人性的，短期禽獸一下還可以理解，長此以往肯定是眾叛親離。

　　讓員工滿意，才能更好地服務顧客。

-----------------------------