自製油條

菜譜物語————油條原味菜品口味炸主要工藝數小時所需時間普通製作難度炒鍋所用廚具食材明細麵粉300g奶粉20g酵母粉5g溫水190ml食用油20ml小蘇打1ml白糖20g鹽適量>製作步驟

1.奶粉＋白糖＋酵母粉用溫水190ml攪拌均勻。

2.麵粉放盆中。

3.先將酵母水倒入麵粉中揉成麵糰，然後再加食用油繼續揉。

4.揉好後發酵一個小時。

5.麵糰發至兩倍大。

6.鹽＋小蘇打混合，用溫水15ml化開，用小蘇打水將麵糰再次揉勻。（最好將水分次揉進面里）

7.蓋上保險膜繼續發酵，又發到兩倍大，第二天早上用。（不一定都要提前一天發麵的，當天發也可以，只要時間充足就可以。）

8.案板上抹油，手上也要抹油，將麵糰在案板上按壓成長方形。

9.刀上也抹油，將大面片切成小條。

10.兩根麵條疊在一起，壓扁，用筷子在中間壓道溝出來，這是處理好的油條坯子。

11.油鍋燒到七成熱，下油條坯子炸制，邊炸邊給它翻身。

12.炸好的油條，一家人的早餐足夠了。分享到：
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