寶寶輔食製作方法大全

寶寶輔食製作方法大全（呵呵，給笨媽媽！）

呵呵，同事發的，感覺不錯，貼給像我一樣的笨媽媽參考！

蘋果泥 蘋果泥含有豐富的礦物質和多種維生素。嬰兒常吃蘋果泥，可預防佝僂病。蘋果泥具有健脾胃、補氣血的功效，對嬰兒的缺鐵性貧血有較好的防治作用，對脾虛消化不良的嬰兒也較為適宜，同時常食還可使皮膚細嫩紅潤。適於4-6個月嬰兒食用。原料：蘋果100克，涼開水適量。新鮮香蕉蘋果或紅富士蘋果半個。製作：1、 將蘋果洗凈去皮，然後用刮子或匙慢慢刮成泥狀，即可餵食。 2、 或者將蘋果洗凈，去皮，切成黃豆大小的碎丁，加入涼開水適量，上籠蒸20-30分鐘，待稍涼後即可餵食。3、注意刮子或匙一定要洗凈消毒。特點：泥香，易消化，美味可口。果膠能幫助止住輕度腹瀉。因此，蘋果泥具有通便、止瀉的雙重功效。鮮橘汁 含有豐富的葡萄糖、果糖、蔗糖、蘋果酸、檸檬酸以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、尼克酸、維生素C等。特別是維生素C含量豐富，4-6個月嬰兒飲用對身體十分有益。原料：鮮橘汁、白糖、溫開水各適量。製作：1、選用新鮮、質量好的橘子，炊具洗凈消毒。2、將鮮橘子洗凈，切開成兩半，放在榨汁機或擠果汁器具上壓出果汁，加入溫開水和白糖即成。特點：色澤金黃，酸甜適口。 菜泥 此菜營養豐富，有助於身體的生長、造血、通便，並保護皮膚粘膜。嬰兒4個月可開始餵食，每次只給一種蔬菜泥，從1茶匙開始逐漸增加到6-8湯匙。原料：綠色蔬菜、胡蘿蔔、馬鈴薯、豌豆各少許。製作：1、 綠色蔬菜洗凈切碎，加鹽及少許水，加蓋煮熟待涼，或加在蛋液內、粥里煮熟。2、 胡蘿蔔、馬鈴薯、豌豆等洗凈後，用少量的水煮熟，用湯匙刮取或壓碎成泥，也可切碎，混在粥里餵食。3、 注意製作時，必須將菜煮爛。特點：軟爛，鮮香。 西紅柿汁　　主料：西紅柿1個。　　輔料：白糖10克，溫開水適量。　　製法：(1)將成熟的新鮮西紅柿洗凈，用開水燙軟後去皮切碎，再用清潔的雙層紗布包好，把西紅柿汁擠入小盆內。　　(2)取西紅柿汁，將白糖放入汁中，再用適量溫開水沖調後即可飲用。　　特點：本品酸甜可口，富含維生素C及維生素A。適合3～4個月的嬰兒飲用。　　2、胡蘿蔔湯　 瓜皮綠豆水　　原料：西瓜皮150克，綠豆100克，冰糖60克。　　製作方法：　　1.將西瓜皮削去瓜瓤，切成塊狀，將綠豆洗凈備用。　　2.在冷水鍋中加入瓜皮、綠豆同煮，半小時取汁，加入冰糖即可。　　特點：清香潤口，適合嬰幼兒食用。營養價值：西瓜皮具有清熱利濕的作用，綠豆具備防暑解毒之功效。　　5、土豆泥　　主料：土豆50克(甜紅薯、胡蘿蔔、南瓜也可)。　　輔料：精鹽少許，開水少量。　　製法：(1)將土豆去皮，切成小切蒸熟。　　(2)在土豆中加鹽少許，用勺壓爛成泥，加少量開水調勻即可食用。　　特點：本品軟爛，富有營養，是嬰幼兒較好的輔助食品。適宜4-5個月的嬰兒食用。　　8、橘子汁　　主料：橘子1個　　輔料：溫開水適量。　　製法：(1)將橘子洗凈，切成兩半。　　(2)取一半橘子，切面朝下，套在旋轉式果汁器上，一邊旋轉一邊向下擠壓，橘子汁即流入果汁器下面的容器中。　　(3)取出橘子汁，加適量溫開水即可給嬰兒飲用。特點：酸甜可口，含豐富維生素C。適宜1個月以上的嬰兒食用。雞蛋米粉：將大米或小米洗凈，放入鍋內炒熟；雞蛋打勻，分幾次倒入鍋內，炒干、曬涼後磨成粉。用開水沖調，或在火上燒開，或在蒸飯時同蒸。　　果汁：取新鮮水果，洗凈後切開，用榨汁器將果汁擠出。初喂時可加些溫開水，寶貝習慣後可直接喂擠出的果汁。也可將水果去皮和籽後搗爛擠出汁或直接用榨汁機榨出汁，用消過毒的紗布過濾，製成原汁，飲用時加水1倍。　　果泥：取大個肉厚的鮮果，洗凈切開，直接用小勺刮下果肉壓碎，或用研磨器碾成泥即可。　　菜水：取新鮮綠色蔬菜，洗凈、切碎，放入開水中煮5分鐘，涼到一定溫度時用消毒紗布或過濾器擠壓出菜汁，加入少許鹽調勻。菜水要隨煮隨吃，因為放置後其中的維生素C會逐漸消失。　　菜泥：取新鮮塊莖蔬菜洗凈去皮，放入鍋中蒸熟或加水煮熟，取出放入碗中用勺壓碎，或用研磨器碾碎。也可將青菜葉用開水煮5分鐘，然後放在過濾篩中過篩，篩下的泥狀物即菜泥。初喂時可加溫開水沖稀，並加入少量白糖，寶貝習慣後可直接用小勺喂。　　翡翠蛋羹：將菠菜葉洗凈，切成碎末；剔凈魚肉骨刺，剁成細泥；把雞蛋磕入碗內，加溫開水適量攪勻，再放入魚肉泥、菠菜末和適量鹽攪勻，上鍋蒸約5分鐘，滴入香油，待稍涼後即可。　　肝泥(肉泥、魚泥)：取新鮮的動物肝洗凈，去筋切碎，放入小碗中，加入少量蔥、姜、鹽和適量水蒸熟；可把切碎的肝泥加點調料直接加入軟麵條或粥中煮熟。肉泥和魚泥的做法相同，但要注意剝去魚皮、除去魚骨刺。　　魚肉末：取鮮魚肉去皮、去骨刺後放入小碗中，上鍋蒸熟後取出搗碎，加入適量鹽攪勻即可。　　肉鬆：選擇豬後腿或前腿肉，去皮、肥膘和骨，再剔除筋腱；切成肉塊，用涼水浸泡1小時，浸出血水。加入姜、清水，用旺火煮沸，撇盡油沫，加入茴香，燜煮2小時左右，至肉爛時加入料酒、醬油，用鏟翻動至肉鬆散，加白糖起鍋。將已鬆散的肉塊放入炒鍋中，用小火邊炒邊壓，40分鐘後，將肉塊全部壓碎後改小火連續翻炒，直至肉塊全部香酥即可。　　豆腐泥：將豆腐放入鍋內，添加適量雞湯、肉湯或魚湯，邊煮邊用勺研碎，等煮好後放入碗內。餵食前要再用小勺將豆腐顆粒研碎。　　脫脂奶：將鮮牛奶1杯放入冰箱，迅速冷卻後，去掉上層的奶油。將剩餘的奶放入奶鍋中煮沸，用筷子挑去上面的奶皮即成脫脂奶。適用於患腹瀉的寶貝。　　酸奶：取鮮牛奶500毫升，倒入鍋中煮沸，加白糖25克，冷卻至常溫；取2.5毫升10%乳酸，慢慢滴入牛奶中，邊滴邊攪拌，奶逐漸變厚，放入冰箱中備用。也可用10亳升檸檬汁或30毫升桔子汁代替10%乳酸。　　　　小兒腹瀉，葯治不如食療 　母乳餵養兒輕度腹瀉時(即每天腹瀉5次以下)，只要適度延長哺乳間隔時間、縮短哺乳時間，就能起到減輕或治癒作用。縮短餵奶時間，既能減少脂肪的攝入又不影響蛋白質的攝入量。人工餵養兒發生腹瀉時，應把牛奶盡量減少，多喂些開水。小兒每天腹瀉5—10次時，可用焦米湯、胡蘿蔔湯、稀奶糕、蛋白質等食物代替1—2次母乳；也可改用脫脂奶、半脫脂奶以及酸牛奶，還要適當補充一些糖鹽水。每天腹瀉10次以上的重度腹瀉兒，則可暫停哺乳8—12小時，改吃口服補液鹽或去醫院補液。上述幾種食物的製作方法如下： 　　1、薑茶飲 乾薑3克，綠茶6克，研成細末後加少量白砂糖，用開水沖服。乾薑所含姜辣素會促進消化液分泌，有健胃作用；綠茶有抑菌和收斂的作用。 　　2、焦米湯 將米粉放在鍋內用文火炒至焦黃，加少量糖和水煮沸後服用。焦米湯有一定的能量，米粉炒熱後可使部分澱粉轉變成糊精，利於消化吸收，炒焦後的澱粉還有吸附腸內細菌、毒素及氣體的作用。 　　3、胡蘿蔔湯 將500克胡蘿蔔剁碎，加1500克水煮沸45分鐘，用細篩過濾，去渣取濾液，加5%糖(即按100毫升加5克糖的比例)。富含鹼質和果膠，能吸附細菌及毒素，並有助於大便成形。 　　4、酸牛奶 在煮沸冷卻後的鮮牛奶中加入無毒的乳酸桿菌，經發酵即成。或在1升鮮牛奶中慢慢滴入80%的乳酸5—8毫升(橘子汁60毫升或檸檬汁20毫升也可)，並且不斷攪勻即可製成酸牛奶。其凝塊較小，易於消化，含有酸類物質，可協助鈣的吸收，減少胃酸消耗，並有一定的抑菌作用。如感到製作困難，可選擇市售酸奶。 　　5、脫脂奶 將鮮牛奶煮沸後冷卻，並靜置12小時，將表面薄膜及頂層1／4的奶液吸掉便成。脂肪含量從鮮牛奶的3.5%降到0.5%，易於消化，但因能量較低，故僅可短期服用。 　　6、蛋白乳 在一瓶脫脂牛奶中，加入半瓶製作酸牛奶中的蛋白質凝塊即成，含有豐富的蛋白質和較少的脂肪，故對腹瀉伴有營養不良的小兒特別適宜。 　　7、稀釋奶 在3份鮮牛奶中加入1份米湯，另加5%白糖便成為稀釋奶，凝塊柔軟而疏鬆，易被消化又可防止溢乳。其中既有乳糖和蔗糖，又有米湯中的澱粉等多糖，因此不易引起脹氣。 　　8、魚蛋白粉 魚蛋白粉含有豐富的優質蛋白質，脂肪含量很少，故對營養不良的腹瀉病兒十分適宜。 　　9、熟蘋果泥 將蘋果隔水蒸或者去皮、去芯後加少量水煮爛，便成為蘋果泥，對消化道的刺激小，而其中的果膠能吸附細菌和毒素，所含的鞣酸具有收斂止瀉作用。 對於腹瀉的小兒，家長可根據實際情況在上述食物中選擇幾種，常可起到「食養勝葯治」的效果。什麼時候開始給寶貝添加輔食？　　怎樣給寶貝添加輔食？　　選擇上午兩次餵奶之間讓寶貝開始嘗試新食物，因為在寶貝很餓的時候，可能沒有心思品嘗從來沒吃過的東西。　或者可以在寶貝吃奶的時候，先讓寶貝吃一半量的奶，再接著喂一點點米粉，最後再讓寶貝把剩下的奶吃完。　　　　為寶貝選一個合適的勺子，最好是專門為嬰兒設計的頭比較小而平的勺子。記住不要用不鏽鋼勺子，因為小寶貝不會喜歡那種硬硬的質地，而且導熱很快，塑料小勺是最理想的選擇。　　喂寶貝的時候要讓寶貝舒適地靠坐起來，或者坐在媽咪的腿上，不過最好能給寶貝準備一套嬰兒餐椅，從一開始就訓練寶貝在固定的地方吃東西，養成良好的生活習慣。千萬不要讓寶貝躺著吃東西，雖然最初這樣寶貝會比較容易把食物咽下去，可是躺著吃會讓寶貝更容易嗆著。　　不要給寶貝用奶瓶吃米粉，不僅會使寶貝嗆著，而且還不容易控制寶貝的食量，讓寶貝吃得太多。　　母乳或者配方奶還是寶貝最主要的食物，如果寶貝吃奶量減少，或者不願意吃奶，說明輔食添加過多，要調整輔食量，保證寶貝喝足夠的奶。　　每次只給寶貝嘗試一種食物，媽咪要注意觀察寶貝的反應，如果出現嘔吐、腹瀉、呼吸困難、皮膚過敏等癥狀，可能是寶貝對這種食物過敏，如果情況嚴重要及時就醫。　　如果寶貝不喜歡某種食物，不要強迫喂他吃，可以等第二天再試一試，如果寶貝還是拒絕，那就乾脆過2-3個星期後再試。　　寶貝1歲以內，要遠離這些食物或者要格外注意：　　1.鮮牛奶。9個月以後可以給寶貝吃乳酪或者酸奶。　　2.不要給寶貝吃雞蛋清，因為很容易引起過敏反應。　　3.蜂蜜可能導致臘腸桿菌中毒，雖然並不多見，可是也不要讓寶貝冒險。　　4.貝類食品。最好等寶貝3歲以後再嘗試。　　5.新鮮草莓。　　6.各種堅果、爆米花、葡萄、糖塊、口香糖等等，這些食物都容易卡在寶貝的喉嚨里。　　怎樣知道寶貝吃飽了？　　1.注意力不再集中在媽咪手裡的勺子上，開始玩。　　2.開始吐泡泡。　　3.用手把勺子推開。　　4.當媽咪把食物喂到嘴邊，將頭轉向一邊。　　寶貝輔食添加計劃　　4個月開始：　　煮熟的蛋黃，從1/4個開始添加，放一點點溫水、米湯或者奶，攪拌成糊，用小勺喂寶貝。等寶貝能夠順利吃完後，再逐漸增加到1/2個，1天1次。　　米粉是最不容易導致寶貝過敏的食物。一開始給寶貝只吃1湯匙，調得稀一些，便於寶貝接受。煮得很稀爛的米粥，如果寶貝順利接受，可以在粥里加半湯匙菜泥。各種果汁、菜水，每天喝兩次。　　　5-6個月：　　煮熟的蛋黃每天可以增加到1個，可以分成兩次給寶貝吃。　　米粉和粥可以稍微稠一些，每天喂兩次。　　煮得很稀爛的麵條，裡面可以放一些菜泥。　　嘗試給寶貝吃各種水果泥，每次只吃一種，等寶貝接受了，再試另一種。　　豆漿也很容易消化，可以試著讓寶貝習慣它的味道。　　 根據寶寶的月齡添加輔食 　　　　第5個月後　　第5個月喂輔助食物。最好在餵奶以前，這時嬰兒胃裡是空的，容易接受食物，也易於消化。注意小兒消化情況，如消化不良，輔助食物應減量或暫停。開始吃副食品時就要開始給寶寶喝水，也是從少量開始，慢慢讓寶寶習慣喝水添魚泥、豆腐。此時若寶寶還是對輔食不感興趣，父母親就需要多付出一些耐心與愛心，多試幾次，想盡方法「哄」他吃下去。　　第6個月後　　輔食的量逐步增加，並減少母乳的餵奶次數。按時間規律進餐，3—4餐/日，兩餐間餵奶。可餵雞蛋羹，量由少到多。食的品種及數量逐漸增加，餵奶的次數就相應減少，所以最好把食物搭配起來並定成食譜，安排好時間，規律進餐。6個月後，可以吃一般的水果。可將香蕉、水密桃、草莓等類的水果壓給寶寶吃，蘋果和梨用匙刮碎吃，也可給寶寶吃葡萄、橘子等水果，但要洗凈去皮後再吃。　　該月齡寶寶參考食譜早晨6點半 母乳或配方奶180ml 上午9點 蒸雞蛋1個 中午12點 粥或麵條小半碗，菜、肉或魚占粥量的1/3 下午4點 母乳或配方奶180ml 晚上7點 少量副食，配方奶150ml 晚上11點 母乳或配方奶180ml 　　　西式南瓜濃湯　　所需原料：去皮南瓜160克、高湯120 ml、麵粉一大勺(15 ml)、黃油10克、鹽1/2茶匙、糖1/4茶匙(一茶匙為5 ml)；　　過程：　　1 去皮南瓜洗凈切小塊，放入鍋內或微波爐內煮至軟熟取出，然後用攪拌機打成極細的泥狀待用；　　2 用不沾鍋將奶油加熱後轉最小火，倒入麵粉炒至麵粉成為淺黃色的麵粉糊然後倒入高湯，邊加邊攪拌使麵粉顆粒完全溶解且湯汁明亮；　　3 把南瓜泥、鹽、糖倒入鍋內攪勻煮滾至濃稠狀時熄火即可起鍋；　　4 也可以在食用前撒上少量乳酪粉；　　營養小特色：西式南瓜湯兼有甜、咸、香多種口味，其質地對於只能享用軟食的寶貝來說是很合適的!　　　成品輔食添加的3個疑問　　Q：那麼多成品輔食，應該按照什麼順序給寶貝添加？　　A：WHO(世界衛生組織)推薦，穀類是寶貝理想的第一固體輔食，所以應該先給寶貝添加米粉；寶貝進食成品米粉1個星期後就可以試著吃蔬菜泥；6個月後再加魚泥、肉汁等；8個月可以加各種含肉的米粉和肉泥，以及細小塊狀食物。　　　　　成品米粉沖調3要訣：　　1. 在已消毒的寶貝餐具中加入1份量米粉，量取4份溫奶或溫開水，溫度約為70℃； 　　2. 將量好的溫奶或溫開水倒入米粉中，邊倒邊用湯匙輕輕攪拌，讓米粉與水充分混合；倒完奶或水後千萬別忘記要先放置30秒讓米粉充分吸水，然後再攪拌； 　　3. 攪拌時調羹應稍向外傾斜，向一方向攪拌；如有結塊顆粒，可邊攪拌邊用調羹將結塊壓向碗壁，以便壓散結塊； 　　理想的米糊是：用湯匙舀起傾倒能成煉奶狀流下。如成滴水狀流下則太稀，難以流下則太稠。米粉可混合菜泥、果泥、肉泥、麵條等一起餵給寶貝。　　成品米粉存儲3要訣：　　1. 盡量保持外包裝完好，按照說明打開包裝。　　2. 不要將米粉置於冰箱內存放。米粉從冰箱中取出沖調時，遇熱容易凝結成塊，不適於沖調。應置於陰涼乾燥處存放，並在開啟後於使用期限內儘快吃完。　　3. 注意存放的外界環境，如遇潮濕多雨天氣，可將米粉盒外加保鮮袋保存。因保存方法不當導致米粉結塊時，請不要食用。(文/吳華)樣大米面面觀　　除了市面上的精白大米，大米其實還有很多花樣可尋。從顏色上來分，有白米、紅米、紫米、黑米和綠米；從加工品種上來分，有精白米、糙米、留胚米、胚芽米和蒸穀米，還有營養強化米。媽咪不妨嘗試其中的各個品種，別讓寶貝認為大米只是一種白色的食品——　　* 有色大米——顏色越深營養越豐富　　有顏色的大米中含有豐富的抗氧化物質——花青素，它是一種有效的抗氧化物質，對提高人的抗病能力有幫助。同時，有色大米的微量元素含量明顯高於白米，維生素也更加豐富。這些大米的顏色都在表皮部分，所以它們都屬於「糙米」，沒有經過精磨，保存了全部的維生素，比白米的營養價值高得多。總的來說，米的顏色越深，營養價值就越高。　　* 糙米——膳食纖維含量高　　普通白米在加工之前，就是表面粗糙的糙米，有一點淡淡的黃色。它雖比不上那些有色大米，卻也能保存較多的維生素和礦物質，而且一樣含有大量的膳食纖維。最要緊的是，糙米當中含有米胚。　　胚是穀物種子的生命活力中心，是新生命萌發的地方，也是種子的營養精華。胚裡面的蛋白質質量極高，含有大量的維生素E，還有豐富的維生素和礦物質，特別是鋅的含量非常高。　　* 營養強化米——口感好，營養多　　糙米、留胚米和胚芽米等口感都比白米要「粗」一些，很多人覺得口感不好，對它們敬而遠之。相比之下，蒸穀米，也就是營養強化米就兩全其美了。它把大米外層的營養素「蒸」到了內部，所以磨完之後，米是變得不那麼粗糙了，但仍然保存了大部分營養素。　　它的奧秘在於，用澱粉和多種維生素混合，然後造成米粒的樣子，按比例混進精白大米當中，蒸出飯來味道和普通米飯也沒有區別。與其他大米不同的是，這種米絕對不能淘洗，以免把寶貴的維生素溶掉損失。　　按寶貝年齡選米　　有了大米這種適合寶貝的食品，還需要按照年齡精心調配。首先是品種選擇，其次是做到合理烹調，並與其他食品科學搭配——　　6-12個月：　　因寶貝的口腔和腸胃都十分嬌嫩，消化能力很有限，暫時不宜給他們吃纖維太高的食物。在添加含大米主食的時候，要以粥、高蛋白米粉和膨化米食為主，注意質地柔軟、細膩，要充分加熱煮透。如果有營養強化大米和蒸穀米，不妨優先選購。　　大米烹調7要點　　1. 少淘米或不淘米　　一般家庭在蒸米飯前都是先淘米，而維生素B類是水溶性的，又分布在米的表面部位，很容易隨著淘米水溜掉，維生素B1的損失可高達20%-60%。其實，如今市面上賣的多為免淘米，大米中的雜質灰塵已經被吹去，回家直接下鍋即可，不需要淘洗。　　2. 預先泡米容易煮軟　　沒有精磨過的大米都很硬，煮起來太費時間。不妨煮前把米浸泡一夜，然後煮起來就快多了。注意，泡米的水一定不能扔掉，要下鍋一起煮，大米表層的營養成分和保健物質都在這裡面呢。　　3. 開水烹調營養損失少　　用開水煮米，就能讓自來水中的氯氣揮發掉，減少對維生素B1的破壞作用，煮出來的粥口感也更好。 　　4. 煮粥絕對不要加鹼　　煮粥加鹼的做法在北方常見，很多人都認為加鹼的粥喝起來口感更好，比較黏稠，殊不知這樣做會造成維生素B1的全軍覆沒，也會破壞維生素B2和葉酸。只要提前浸泡，熬到火候，米粥自然黏稠好喝。　　5. 不要給寶貝多喝鹹味粥　　寶貝年紀幼小，腎臟功能還不夠健全，不能處理大量的鹽分。皮蛋粥、瘦肉粥等通常要加入少量鹽，雖然濃度不高，但喝下一大碗去，仍會給寶貝帶來過多的鹽分負擔，還會養成寶貝喜鹽的重口味。　　同時，也不要在粥裡面加入味精。皮蛋當中含有鹼，對粥裡面的維生素破壞也很大，對2歲以下的寶貝來說，更要盡量避免。　　6. 多製作雜糧粥和豆粥　　大米和小米、大麥、紅豆、綠豆等一起煮粥，可以大幅度地提高營養價值，而且口味也更加豐富。假如加入一些堅果和芝麻，不僅營養升級，還能促進香氣散發，一定會讓寶貝十分開心。　　7. 注意粥的安全性有些粥裡面放進了各種粒狀配料，如花生、棗等。這些配料可能帶有堅硬的核，也有可能粒度大小容易卡住氣管，一定要高度注意。最好能把所有的核去掉，2歲以下小寶貝的粥最好不帶有粒狀物。嬰兒蔬果食譜 　點擊寶貝餵養關鍵詞（0-12個月） 　　　　4-8個月　　關鍵詞1：米粉　　4個月以上的寶貝能消化澱粉類食物了，加之生長發育需要更多的能量，所以需要添加米粉。好在現在的米粉強化了多種微量營養素，使營養功效更加突出。至於米粉的用量，要結合寶貝的胃口及生長發育的情況，一般每天1-2次，每次按1-2勺添加到奶品中，作為補充。　　關鍵詞2：吃蛋黃　　蛋黃是4個月以上的寶貝首選的蛋白質類輔食，它的致敏性低，比蛋清或其他蛋白質類食品更加安全。同時，蛋黃中含有鐵、卵磷脂、脂肪和蛋白質，營養很好，也很容易咀嚼、消化。　　首次添加蛋黃時不妨謹慎一些，從1/8到1/4個開始耐心嘗試，確定寶貝沒有嘔吐、腹瀉、濕疹等過敏的表現再逐漸加量。　　蛋黃可製作出好多讓寶貝垂涎的食物：　　1．蛋黃醬　　把蛋黃研碎、過濾，加上肉湯、澱粉煮。　　2．蛋黃菜糊糊　　把西紅柿、洋蔥切碎，扁豆煮軟切碎，加些肉湯煮；最後，倒入調勻的蛋黃糊。　　關鍵詞3：泥糊糊　　泥糊狀的食物能幫助鍛煉寶貝的咀嚼和吞咽功能。土豆泥、紅薯泥、胡蘿蔔粥、麵包粥、餅乾糊，以及各種添加少量低纖維蔬菜的粥湯，都是這個階段應讓寶貝嘗試的食物。　　如果貪圖方便快捷，不妨到超市的嬰兒食品櫃檯上看看，那裡有許多嬰兒輔食產品，可為忙碌的媽咪排憂解難。　　關鍵詞4：長牙　　在這幾個月中，大多數寶貝開始出牙了。這一方面是對孕期和初生階段哺育成果的檢驗，一方面是在提示媽咪關注一件事，即開始為寶貝補鈣。　　一般每天補充100-200毫克元素鈣，就能滿足寶貝的需要。為寶貝選擇鈣劑時，關於品種和用量一定要諮詢醫生的意見。因為各種鈣劑的化學成分不一，劑量從幾十毫克到數百毫克不等，標註方法也不很統一，非專業人士識別不易。　　為了鍛煉咀嚼能力，促進乳牙萌出，可給寶貝準備一些烤制的饅頭片、餅乾等稍硬的點心。　　關鍵詞5：吃肉類　　4個月以上的寶貝開始顯露出「雜食小動物」的本性，他們會喜歡迷人的肉香。因此，如果在食譜中逐步引入雞肉、魚肉、雞肝、蝦肉、豬肉等動物性食品是再合適不過的了。魚泥、雞肉泥的纖維細，蛋白質含量高，特別是魚肉含有較多不飽和脂肪、鐵和鈣，海魚中的碘含量也很高。適時添加肉類，不論從營養上還是口味上都能帶給寶貝全新的感覺。　　　4--6個月嬰兒輔食配製方法 青菜粥：大米2小勺、水120毫升、過濾青菜心（菠菜、油菜、白菜等的菜葉）1小勺。把米洗乾淨加適量水泡1～2小時，然後用微火煮40～50分鐘，在停火之前加入過濾的青菜心，然後再煮 10分鐘左右。　　湯粥：大米2小匙，湯120毫升。把大米洗乾淨放在鍋內泡30分鐘，然後加湯（肉湯、菜湯、雞架湯、魚湯均可）煮，開鍋後再用微火煮40～50分鐘。　　牛奶粥：大米2小匙、水100毫升、牛奶1大匙。把米洗乾淨用水泡1～2小時，然後放火上煮，開鍋後用小火煮40～50分鐘，在停火前不久將豆乳粉放入粥鍋內，再煮片刻。　　水果麵包粥：普通粉麵包1/3個，蘋果汁、切碎的桃、桔子、楊莓等各1小匙。把麵包切成均勻的小碎塊，與蘋果汁一起放入鍋內煮軟後，再把切碎的桃、桔子和楊莓混合物一起放入鍋內，再煮片刻即可。　　蛋黃粥：大米2小匙、水120毫升、蛋黃1/4個。把大米洗乾淨加適量水泡1～2小時，然後用微火煮40～50分鐘，再把蛋黃放容器研碎後加入粥鍋內再煮10分鐘左右。　　胡蘿蔔粥：大米2小匙、水120毫升、過濾胡蘿蔔小匙。把大米洗乾淨用水泡1～2小時，然後放鍋內用微火煮40～50分鐘，停火前不久加入過濾胡蘿蔔，再煮10分鐘左右。　　土豆泥：中等個的土豆1/7個、牛奶1大匙、黃油1/4小匙。把土豆洗凈削去皮後放鍋內煮或蒸，熟後用勺子將土豆研成泥狀（也可在市場上賣的現成土豆泥），再加入牛奶和黃油，攪拌煮至粘稠狀。　　鮮紅薯泥：紅薯50，白糖少許。將紅薯洗凈，去皮、切碎搗爛，稍加溫水，放入鍋內煮15分鐘左右，至爛熟，加入白糖少許，稍煮即可。　　蛋黃土豆泥：過濾土豆泥1匙、切碎的蘋果1大匙。取煮雞蛋的蛋黃1/2個進行過濾；把土豆煮軟過濾後加入蛋黃和牛奶中進行混合，然後放火上少許加熱。　　水果藕粉：藕粉或澱粉1/2大匙、水1/2杯、切碎的水果1大匙 。把藕粉和水放入鍋內均勻混合後用微火熬，注意不要巴鍋，過熬過攪拌直到透明為止，然後再加入切碎的水果。　　蜂蜜藕粉：藕粉（或澱粉）1/2大匙、水1/2杯、蜂蜜1/2小匙。把藕粉研細不要有小疙瘩，然後把藕粉和水一起放入鍋內均勻混合後用微火熬，注意不要巴鍋，邊熬邊攪拌直到呈透明糊狀為止，停火後加入蜂蜜。　　蛋糊：過濾蛋黃1/2個，肉湯3大匙、澱粉少許。煮熟的雞蛋黃1/2個，研碎後和肉湯一起放入鍋內上火煮，然後把澱粉用水調勻後倒入鍋內煮至粘稠狀。　　蛋黃醬：過濾蛋黃1/2個、肉湯2大匙、鹽少許。把蛋黃放容器內研碎，並加入肉湯研磨至均勻光滑為止，然後放入鍋內，加入少許鹽，邊煮邊攪拌混合。　　奶油蛋黃：過濾蛋黃1/4個、過濾玉米面1大匙、肉湯一大匙、牛奶1大匙、菠菜末少許。將過濾蛋黃和玉米面一起放入鍋內，再加入肉湯中用微火煮，停火時表面撒上一些菠菜末，使其漂浮表面。 　　蛋菜：蛋黃1/2個、切碎的西紅柿1大匙、切碎的蔥頭1小匙、切碎的扁豆1小匙、肉湯。把蛋黃調勻；把摘好（去筋）的豆放開水中煮軟後切成碎末，然後把切碎的西紅柿和蔥頭一起放入鍋內，再加肉湯煮，待菜煮爛後把調好的蛋黃倒入鍋內混合均勻。　　奶油蛋：過濾蛋黃1/2個、澱粉1/2大匙、牛奶2匙、蜂蜜少許。把過濾蛋黃、澱粉和水放入鍋內均勻混合後上火熬，邊熬邊攪，拌熬至粘稠狀時加入牛奶，停火後放涼時再加入蜂蜜。　　蘋果醬：蘋果1/8個，白糖或蜂蜜少許。把蘋果洗凈後去皮除籽，然後切成薄薄的片，再放入鍋內並加少許白糖煮，煮片刻後稍稍加點水，再用中火煮至糊狀，停火後用勺子背面將其研碎。　　香蕉粥：香蕉1/6根、牛奶1大匙、蜂蜜少許。把香蕉洗乾淨後剝去皮，用勺子背把香蕉研成糊狀，然後放入鍋內加牛奶混合後上火煮，邊煮邊攪拌均勻，停火後加入少許蜂蜜。　　椒鹽餅乾糊：蘇打椒鹽餅乾1塊、桔子汁2小匙、蜂蜜少許。把桔子洗乾淨剝去皮後橫切為二，將桔汁擠出，把桔子汁和一起放在椒鹽餅乾上，然後用勺子背將其研成糊狀。　　鴨犁粥：鴨梨1個洗凈切成薄片，去掉梨核放人砂鍋內，加入250毫升水，燒開後放人洗凈的大米1兩，熬至八成熟時，加入冰糖使其有甜味，再熬製成熟即可。　　蛋黃奶：將雞蛋煮老去殼，按需要量經細篩研入牛奶中，蛋黃富鐵質、磷質等，適用於四、五個月的嬰兒補充鐵質。　　紅棗泥：紅棗100克，白糖20克。將紅棗洗凈，放入鍋內，加入清水煮15～20分鐘，至爛熟。去掉紅棗皮、核，加入白糖，調勻即可。
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