綠茶的保健作用

06-12

綠茶的保健作用

綠茶的各種有益於人身心的功效，古今中外的說法很多，我國唐代劉貞亮的「十德」說法比較全面。他將飲茶的益處歸為：以茶嘗滋味、以茶養身體、以茶驅腥氣、以茶防病氣、以茶養生氣、以茶散悶氣、以茶利禮仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。

綠茶內含化合物多達500種左右。這些化合物中有些是人體所必需的成分，如維生素類、蛋白質、氨基酸、類脂類、糖類及礦物質元素等。還有一部分化合物是對人體有保健和藥效作用的成分，如茶多酚、咖啡鹼、脂多糖等。　　　（1）綠茶里含有茶多酚。茶多酚具有非常強的抗氧化的能力，可以抑制癌細胞，加上綠茶其它成份具有防癌、抗癌功效，比其它茶類更為顯著。　　　（2）綠茶里含有氟。茶里的氟不光能堅固牙齒，還能消滅蟲牙，消滅菌斑。飯後用綠茶來漱口，既能保護牙齒，防蛀牙，尚可以去除口臭。　　　（3）綠茶含有茶甘寧。茶甘寧是提高血管韌性的，使血管不容易破裂。　　　（4）綠茶中含有脂多糖。脂多糖可以提高人的非特異性免疫功能，並改善造血功能增加白細胞數，具有良好防輻射功能，能夠降低近距離長時間看電視或者電腦輻射的危害。綠茶中還含有胡蘿蔔素，具有維生素A的功效，能夠有效減少電腦，電視對眼睛的損害。　　　（5）綠茶中含有兒茶素，兒茶素具抗氧化功能能促進膽固醇分解甘油三酯緩解血液凝固,起到降脂作用，亦使血液粘度趨於正常。　　　（6）綠茶中含有多種維生素。其中水溶性維生素，可以通過飲茶直接被人體吸收利用。因此，常飲綠茶是補充水溶性維生素的好方法，可以補充人體對多種維生素，尤其是維生素C的需要。　　　（7）綠茶可以補充人體需要的蛋白質和氨基酸。綠茶中能通過飲茶被直接吸收利用的水溶性蛋白質含量約為2%，綠茶中的氨基酸種類豐富，多達25種以上，其中包含人體必需的八種氨基酸中的六種。　　　（8）綠茶中含有人體所需的大量元素和微量元素。大量元素主要是磷、鈣、鉀、鈉、鎂、硫等；微量元素主要是鐵、錳、鋅、硒、銅、氟和碘等。　　　　綠茶的保健功能是多方面的，已被現代科學研究所證實的，有以下幾個方面。　　　（1）抗癌抗突變美國的一項研究指出，每天喝四杯以上的綠茶有助於防止皮膚癌。綠茶中的多酚類抗氧化物，能有效抑制癌細胞的生長，可殺死腫瘤細胞，也可能通過限制腫瘤周圍血管成長，阻止癌細胞生長。上海市腫瘤研究所的科研人員研究顯示，飲茶者特別是飲綠茶者比未飲用者，患子宮內膜癌及卵巢癌、肝癌、前列腺癌的危險性降低。而且飲茶次數越多，危險性降低得越明顯。　　　（2）增強免疫茶葉中的茶氨酸能使人體血液免疫細胞促進干擾素的分泌，從而提高人體的免疫功能。脂多糖、多酚類物質都能增強人體的免疫功能。飲茶可提高白血球和淋巴細胞的數量和活性，促進脾臟細胞中的細胞間素的形成，因而增強了人體的免疫功能。　　　（3）延緩衰老人體衰老的重要原因是產生了過量的自由基，這種具有高能量、高活性的物質，起著強氧化劑的作用，使人體內的脂肪酸產生過氧化作用，破壞生物體的大分子和細胞壁，細胞很快老化，引起人體衰老。茶葉中的茶多酚等可以有效地清除多餘的自由基，防止脂肪酸的過氧化，延緩衰老。　　　

（4）堅齒防齲齲齒俗稱蛀牙，飲茶可以增加氟素的吸收，起到增強牙齒釉質層的作用。茶葉中的茶多酚能殺滅口腔細菌，減少齲齒的發生率。　　　（5）降血壓、預防心血管疾病防腦中風茶葉中的茶多酚可降低血脂，抗血凝，防止血管硬化，可以預防高血壓。據荷蘭醫學專家研究綠茶中富含類黃銅，有抗氧化作用，可減少血板過度聚集，可防範腦血栓等。常飲綠茶者發生腦中風的風險比不飲者低73%。　　　（6）益思提神與鎮靜茶可以清思明目，茶裡邊咖啡因的含量比咖啡因不低，茶能夠含到5%的咖啡因，但是由於茶有複合的體系，所以它不像咖啡里咖啡因刺激那麼大，它很柔和。茶氨酸具有鎮靜、舒緩和解除心理壓力，使人平靜、心情舒暢。　　　（7）對嗜煙者有益吸煙者多飲茶，茶葉中的茶多酚、維生素C等物質可分解尼古丁等有毒物質，因此飲茶有解煙毒的功效。　　　（8）降脂減肥飲茶能降低血脂、降低膽固醇，這是很多臨床觀察的共同結論。茶葉中的咖啡鹼能促進脂肪的分解，能提高胃酸和消化液的分泌；茶多酚能防止血液和肝臟中甾醇和中性脂肪的積累；葉綠素可抑制腸胃道對膽固醇的吸收。以上這些因素，共同起著消解脂肪、降低血脂、防止肥胖的作用。　　　（9）抗輻射輻射引起的損傷之一是破壞造血功能，降低血液中的白細胞數。茶葉中的茶多酚、脂多糖、維生素C等都能提高肌體的免疫功能，還能有效地提高白細胞數量。因此，茶葉的抗輻射功效是明顯的。身為都市工作者，上班面對計算機、複印機、印表機、手機，回家面對電視、DVD，我們每天都受到電子輻射污染，影響健康，飲用綠茶可以很大程度改善此狀況。

適宜人群一般人均可飲用。1. 適宜高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過多者、醉酒者。2. 不適宜發熱、腎功能不良、心血管疾病、習慣性便秘、消化道潰瘍、神經衰弱、失眠、孕婦、哺乳期婦女、兒童。