不加鹽就不好吃？天，你還要害孩子到什麼時候？

小寶語：談到健康的生活方式，首先離不開的話題就是鹽。對於鹽，我們太熟悉，但是對於小寶寶該不該吃鹽？每天我們該攝入多少鹽？很多人卻很迷茫。做寶寶餐餐見2年來，我們收到太多粉絲關於這方面的疑惑。雖然我們曾寫過不少關於控制鹽攝入的文章，但「寶寶餐餐見」每一期輔食菜譜發布時，還是會有不少粉絲在留言區問：「不放鹽能好吃嗎？」

我決定今天對於鹽這個話題再做一次深入的分析和匯總，希望更多的人能夠了解，到底我們應該如何正確「用鹽」。

食鹽不僅是食物烹飪或加工食品的主要調味品，而且是人體中不可缺少的物質成分。

食鹽的主要成分是氯化鈉（化學式：NaCl）。鈉是人體必需的營養素，起到調節機體水分，維持酸鹼平衡的作用。我們每天都要經由汗液，尿液等途徑排出鈉，所以及時補充鈉離子，是人體維持正常代謝和電解質平衡之所需。我們在醫院打點滴時所用的生理鹽水，即氯化鈉注射液，就是為了防止人體失水。

同時，鹽能使人體「水化」。當人體鹽分多了，對水分的需求也要相應的增加。這就是為什麼我們吃鹹的東西後，會感到口渴。如果鈉離子濃度過高，血液及細胞外液就會增加，造成高血壓。

每克鹽中含鈉 400mg（毫克），對於鈉的推薦攝入量，各國有不同的標準，但「鹽超標」是個普遍現象，所以「減鹽限鹽」是當今的「國際主題曲」。

2016年美國衛生與公眾服務部、農業部聯合發布的最新版《2015-2020年美國居民膳食指南》指出，1～3歲嬰幼兒每日鈉的攝入量不超過1500mg（將近4克食鹽），成年人每日鈉的攝入量不超過2300mg（將近6克食鹽）。

圖片來源：DIETARY GUIDELINES FOR AMERICANS 2015-2020 EIGHTH EDITION

新版中國居民膳食指南(2016)中對於鈉的適宜攝入量，從數值上看比美國的標準似乎還要更「嚴苛」。

來源：中國居民膳食礦物質的適宜攝入量（AI）

對於6月齡內的嬰兒，母乳中的鈉完全可以滿足其需求，配方奶中的鈉含量高於母乳。7～12月齡的嬰兒可以從天然食物，主要是動物性食物中獲取鈉。加上母乳或配方奶中的鈉，可以達到7～12月齡嬰兒鈉的適宜攝入量（AI） 350mg/天。

健康餵養最好是3歲以後再加鹽

根據新版中國居民膳食指南，3歲以下幼兒的鈉需求量為每天不超過700mg，這個量完全可以通過母乳，配方奶以及天然食物中獲取。

鈉攝入過多，會增加日後患高血壓和心血管疾病的風險，這是所有人的共識。但這可能是幾十年後的事情，所以有很多家長會缺乏重視。但鈉攝入過多的危害可不僅僅是「將來」的事情。

事實上，鹽吃多反而會害了孩子，因鹽致死的案例雖然很少見，但也發生過：

2013年10月，台灣一個3個月大女嬰猝死，原因是伯母多次在奶粉中加鹽，導致嬰兒因高血鈉症死亡。

另外，鹽攝入過多，還會影響對鋅的吸收，並且增加鈣等其他礦物質的排泄，從而導致寶寶缺鋅缺鈣。

看到這裡，你還覺得不給寶寶吃鹽是一件殘忍的事情嗎？

健康餵養過早攝入鹽分可能影響終生飲食偏好

很多家長可能會擔心，食物不加鹽的話是否會很難吃，進而影響寶寶的食慾，讓寶寶變得不愛吃飯？事實上，這些擔心完全是多餘的。

一項發表在《美國臨床營養學雜誌》（American Journal of Clinical Nutrition）的研究表明，使用餅乾、麥片或麵包等高鹽固體食物來餵養年幼的嬰兒，或許會讓他們一生都對鹽產生偏好。

現在很多寶寶都是隔代餵養，老年人總喜歡餵給重口味的食物，並且非常堅持這種做法。當你想再給寶寶喂清淡的食物時，你會發現孩子已經不喜歡寡淡的口感了。爺爺奶奶可能還會在一旁說：「看，我就說孩子不喜歡吃清淡的！」事實上，寶寶是在不恰當的餵養下，不知不覺養成重口味的習慣了。

沒有人從生下來就懂得酸甜苦辣咸，都是從後天習得的。如果沒有餵過鹹的食物，寶寶根本不知道咸為何物，又怎麼會拒絕不加鹽的食物呢？關於這點，和嘗過果汁的寶寶不愛喝白開水是一個道理。

寶寶的味覺系統就像一張白紙。3歲以下的寶寶，味覺習慣正處於發育中，對調味品的刺激非常敏感。過早添加調味品不僅會讓孩子拒絕原味食物，還會干擾孩子的味覺發育，出現日後挑食偏食的毛病。

至於老人常說的「不吃鹽就沒有力氣」，就更加荒謬了。在物質匱乏的年代，對於體力勞動者來說，多吃鹽是最廉價且快捷的補充體力的方式。但是如果現在還有持這種觀點，就太不應該了。敢問，你還生活在萬惡的舊社會嗎？