基礎麵包之漢堡包
06-12
用料
| 高筋麵粉 | 250g |
| 全蛋液 | 1隻 |
| 白糖 | 30g |
| 鹽 | 3g |
| 酵母 | 3g |
| 牛奶 | 160g |
| 黃油 | 30g |
基礎麵包之漢堡包的做法
把白糖鹽放入高筋麵粉中，用攪拌棒攪勻，然後加熱牛奶至38度左右
把全蛋液和酵母倒入麵粉中，用牛奶和面
麵粉和至表面光滑放入室溫軟化的黃油，繼續揉麵糰
麵糰揉好至出膜放在室溫下發酵一個半小時左右，然後排氣
把麵糰分成六等份，揉成圓球，放在烤盤中蓋上保鮮膜繼續二次發酵約一小時
發酵好的麵糰大了約兩倍，預熱烤箱150度，麵糰刷上蛋液，撒上芝麻，放入烤箱25分鐘！烤箱里我會放一碗水，這樣烤的麵包不會很乾，烤至顏色變深我關掉上火，用下火烤熟就可以了！
金燦燦的有木有
切開看還不錯哦，我是用來做漢堡的，麵包不是甜的，喜歡甜口的妹妹可以多加點糖
小貼士
1烤箱內放水增加濕度，烤出來的麵包皮不會很硬很乾
2首次烤的親一定不要太大火，我的烤箱溫度偏高，我用的150度左右！
3和面過程中由於手不方便沒有拍照，希望大家和我一樣做出成功的麵包哦
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