你家喝的茶屬於哪一類？看完你就知道嘍

06-12

乾貨科普/建議閱讀4分鐘

苦茶久食，益意思。

茶葉的種類很多，這裡按茶葉的加工方法和品質特徵將茶葉分為6大類，

綠茶、紅茶、青茶（烏龍茶）、白茶、黃茶和黑茶。

綠茶：

綠茶是我國產量最多的茶葉，其花色品種之多居世界首位。綠茶具有香高、味醇、形美、耐沖泡等特點。其製作工藝都經過殺青、揉捻、乾燥的過程（未經發酵）。由於加工乾燥的方法不同，綠茶又分為炒青綠茶、烘青綠茶、蒸青綠茶和曬青綠茶。精品有西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰等。

紅茶：

紅茶與綠茶比起來，其加工時不經過殺青，而且要進行萎凋，使鮮葉失去一部分水分，再揉捻（揉搓成條或切成顆粒），發酵，使所含的茶多酚氧化，變成紅色化合物。其一部分溶於水，一部分便積累在葉片中，從而形成紅湯、紅葉。紅茶的品種主要有小種紅茶（正山小種、外山小種）功夫紅茶（祁紅）和紅碎茶3大類。

青茶：

青茶也叫烏龍茶，屬半發酵茶，及製作時適當發酵，使葉片稍有紅變，是介於紅茶和綠茶之間的一種茶類。它既有綠茶的鮮爽，又有紅茶的濃醇。因其葉片中間為綠色，葉緣呈紅色，故有「綠葉紅鑲邊」之稱，主要有安溪鐵觀音、武夷大紅袍、黃金桂、武夷岩茶等

白茶：

白茶是我國的特產。加工時不炒不揉，只將細嫩且披滿絨毛的茶葉晒乾或用文火烘乾，使白色絨毛完整地保留下來。白茶主要產於福建的福鼎、政和、松溪和建陽等縣，有銀針、白牡丹、貢眉、壽眉幾種。

黃茶：

黃茶在製作過程中，經過燜堆渥黃，因而形成黃葉、黃湯。黃茶分為「黃芽茶」（包括湖南洞庭湖君山銀芽，四川雅安、蒙頂黃芽，安徽霍山的霍內芽）、「黃小茶」（包括湖南嶽陽的北崗茶、平陽黃湯、湖北遠安的鹿苑）「黃大茶」（包括廣東的大葉青、安徽的霍山黃大茶）3類。

黑茶：

黑茶原料粗老，加工時堆積發酵時間較長，使葉色呈暗褐色。黑茶是藏、蒙、維吾爾等少數民族不可缺少的日常必需品。黑茶的品種有很多，包括湖南黑茶、湖北老青茶、廣西六堡茶、四川的西路邊茶以及雲南的餅茶、方茶和圓茶等品種。

蓋人家每日不可闕者，柴米油鹽醬醋茶。生活百味，哪裡這麼多煩惱，不如吃茶去。

存之傳之，互惠友人。