【享愛餐桌】鵪鶉蛋香腸煲仔飯

鵪鶉蛋外觀小巧，但營養價值很高。含有豐富的蛋白質維生素、鈣等多種營養物質，可以說小小個，濃縮的都是精華。一直惦記著買鵪鶉蛋，因為有時候覺得一個雞蛋太大，吃一個就飽了，可是鵪鶉蛋小小的，營養卻足足的。這次就用鵪鶉蛋做的煲仔飯，營養又美味。

所需食材：

大米 150g 胡蘿蔔 少許 青菜 2顆 鵪鶉蛋 3顆 魚露 5g 醬油 10g

蚝油 1勺 涼白開 1勺 香腸 3根 香菇 2朵 油 少許 水 適量

1.準備好部分食材

2.大米提前浸泡

3.香腸提前蒸熟

4.胡蘿蔔刻花片

5.香菇切花和片

6.洗凈的青菜、香菇焯水，焯水的時候鍋里加點鹽和油

7.香腸切片

8.鍋刷一層油

9.加入浸泡好的米飯，加入1.5倍的水

10.大火煮開後轉小火，煮到米飯表面有小氣孔的時候邊緣淋入一勺油

11.碼入香腸，磕入鵪鶉蛋，繼續煮幾分鐘

12.準備好調味料

13.把焯水後的材料擺入盤子中，吃的時候淋入調味汁即可

小貼士：

米一定要提前浸泡，這樣容易煮

香腸根絕個人口味選擇，我用的純肉腸

調味料也是根據個人喜好來調製的

鍋一定要刷油，要不容易燒糊

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