豆腐這樣吃，比肉還香一百倍！

06-12

麻婆豆腐

食材：

南豆腐500克牛肉100克郫縣豆瓣醬5克辣椒粉3克花椒5克小蔥5克姜5克蒜5克白糖3克醬油5克料酒5克植物油適量食鹽少許

做法：

1、蔥姜蒜切小粒，郫縣豆瓣醬剁碎備用

2、牛肉切成小粒備用

3、花椒干鍋小火烘至棕紅色取出，擀成細面備用

4、豆腐切小塊，入加了鹽的開水中焯至浮起，撈出瀝干

5、起油鍋，溫油下牛肉粒煸炒至酥香吐油

6、下入郫縣豆瓣醬和辣椒面中小火煸炒至香味和紅油出

7、下入蔥薑末繼續小火煸炒

8、添加鹽、糖、醬油和料酒，加一點熱水燒開

9、添加豆腐，燒開後中火收汁

10、勾點薄芡，推勻，撒上蒜苗(蔥花)和備好的花椒面即可

剁椒皮蛋豆腐

食材：

內酯豆腐200克皮蛋2個香油1勺白糖0.5勺味極鮮2勺米醋1勺紅尖椒1個

做法：

1、內酯豆腐用小刀在邊緣劃一圈，去掉包裝紙，盤子扣在豆腐上，上鍋蒸5分鐘，豆腐上鍋蒸，可以去除豆腥味

2、紅尖椒切粒，香蔥切細

3、皮蛋切小塊

4、蒸好的豆腐冷卻後用刀劃成片

5、切好的皮蛋堆放到豆腐頂上

6、拿一個小碗，調入味極鮮、米醋、尖椒末、香油、白糖

7、調味汁淋在豆腐上、喜歡吃辣的可以在加1勺辣椒油、就OK了

家常炒豆腐

食材：

南豆腐2塊花生油適量食鹽2茶匙白糖1茶匙味極鮮少許蚝油少許剁辣椒1勺青蒜30克

做法：

1、水豆腐先用清水沖洗一下，然後放入適量的清水，加入少許的鹽腌一下

2、然後切成塊

3、放入電餅鐺中煎制

4、兩面煎至金黃，就可以盛出備用

5、把青蒜切成小粒

6、熱鍋涼油，把青蒜白放入煸出香味

7、然後放入少許的清水，再放入適量的鹽、糖、味極鮮、蚝油、剁辣椒等

8、接著把煎香的豆腐放入鍋內

9、開大火燒制，當豆腐吸足了湯汁後，放入青蒜苗

10、臨出鍋前用少許的生粉水打個薄芡

11、輕輕晃動鍋子，讓芡汁均勻掛在豆腐上

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