茶品種類太多，你不會只知道紅茶、綠茶吧？

06-12

清明前夕，「明前茶」風風火火，獨得一寵；清明後，「雨前茶」也毫不示弱，馬力全開。友人從外地來，也想趕一下新茶上市的熱潮，品嘗一下新茶的濃郁渾厚，說：「來來來，給我介紹點茶來嘗嘗，紅茶、綠茶都行。」我當時就納悶了，茶品種類那麼多，為何獨獨只說紅茶、綠茶？

後來了解才知道，現如今一提到綠茶便是太平猴魁、西湖龍井、黃山毛峰；一提到紅茶便是祁門紅茶，至於青茶、白茶、黑茶、黃茶等等，提及的次數就更少更少了。甚至有人一直以為鐵觀音、烏龍茶等都是綠茶。其實，茶品種類很多，也各具特色，各具功效。

紅茶，金駿眉、正山小種、滇紅功夫、政和工夫、白琳工夫、坦洋工夫等等都屬於這一類。以金駿眉為例，寓意著希冀金貴之茶猶如駿馬奔騰般發展。外形黑黃相間，烏黑之中透著金黃，顯毫香高。被稱為可遇不可求的茶中珍品。

青茶，鐵觀音、烏龍茶等屬於青茶，而不是綠茶，不是綠茶，不是綠茶（重要的是說三遍！），除此之外，還有大紅袍、水仙、肉桂等等。以水仙為例，水仙岩茶是武夷岩茶的當家品種之一，葉質肥厚，有獨特的「蘭花香」，味濃醇厚，耐沖泡。雖未有大紅袍盛名，但也是烏龍茶中的精品。

白茶，屬於輕微發酵的茶類，外形針狀，白毫密批，色白如銀，因而以「白」為名，叫白茶。白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等等均屬於白茶。以白毫銀針為例，湯色淺杏黃，味清鮮爽口，味溫性涼，健胃提神，能解邪毒。

綠茶，不僅僅只有太平猴魁、黃山毛峰、西湖龍井，此外還有碧螺春、竹葉青、信陽毛尖、六安瓜片、安吉白茶等等。以安吉白茶為例，名雖為「白茶」，但其實安吉白茶是用綠茶加工工藝製成沖泡後，色澤翠綠，清香高揚且持久，滋味鮮美。

黑茶，很多人可能從來都沒有注意過這一茶類。黑茶屬全發酵茶，因其成品茶的外觀呈黑色而得名，主要有茯茶、四川邊茶、普洱茶、六堡茶、湖北老青茶等等。以四川邊茶為例，屬於緊壓茶類，專供藏民飲用，能緩解生活在高寒，缺氧，低壓下引起的不適癥狀。如果您打算去西藏遊玩一下，不妨帶點。

黃茶，霍山黃芽這類茶，大家有所了解，但對於黃茶可能會有所陌生，除去霍山黃芽，還有君山銀針、蒙頂黃芽、黃小茶、黃大茶、大葉青、海馬宮等都屬於黃茶這一類。以海馬宮為例，乍聽到這一名字，絕對不會想到是一茶品。海馬宮茶青高味醇，回味甘甜，湯色黃綠明亮，食欲不振、懶動肥胖、都可飲而化之。