怎麼喝好白茶，這篇文字最全！照著做，偷著樂！

丨本文由小陳茶事原創

丨首發於頭條號：小陳茶事

丨作者：村姑陳

《1》

白茶是什麼？

這個是許多剛開始接觸白茶時，茶友會發出的疑問。

白茶是什麼呢？白茶，六大茶類之一，以不炒、不揉、不捻的清鮮聞名。

白茶，是茶類中的小清新，清水出芙蓉，天然去雕飾。

這款茶，能給我們初戀、朦朧的美感，它有宛若新生兒一般，是嬌嫩的、可愛的、純真的，不做作、無添加。

而白茶的名字由來也十分有趣，是因為它的外表。

由於人們採摘了細嫩、葉背多白茸毛的芽葉，加工時不炒不揉，使白茸毛在茶的外表完整地保留下來，遠觀白茶，銀光熠熠（通常指白毫銀針、白牡丹）。

這就是白茶名字的由來。

《2》

白茶，根據不同的採摘標準以及形態，可分為4種，依次為：白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉。

白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等級是如何劃分的？（備註：以福鼎白茶為例）

白毫銀針：採用福鼎大白茶、福鼎大毫茶的單芽（芽頭）為原料按白茶加工工藝加工而成；最大的特點是通身雪白，有著一旗一槍的外形特徵。

白牡丹：採用福鼎大白茶、福鼎大毫茶的一芽一、二葉，按白茶加工工藝加工而成的白牡丹；白牡丹最大的特點在於它的香氣四溢，有明顯花香。

貢眉、壽眉：採用福鼎大白茶、福鼎大毫茶的一芽三、四葉，按白茶加工工藝加工而成，有著粗大的茶梗、肥厚的葉片，產量高，這是貢眉和壽眉的特點。

因為白茶加工工藝純粹天然，茶葉中的氨基酸、茶多酚、咖啡鹼、多糖等物質得以全面保留，所以白茶在保健功效上有特別之處。

《3》

黃帝內經有言：「 上工治未病，不治已病 。」

意思是，在疾病尚未表現於外時，就開始防治，而不是等疾病發作時才去治療。

白茶喝得好，防病於未然。

那麼，長期堅持飲用白茶，又能預防哪些疾病呢？

浙江大學茶葉研究所龔淑英教授對白茶中的生化成分做過功效研究，得出以下結論：

1、白茶中的兒茶素具有抗氧化、抗菌、增強免疫力的作用。

表現為能夠清除自由基，增加抗氧化酶的活性，同時具有廣譜抑菌作用，能增加生物體內白細胞數量（白細胞是體內的免疫細胞）。

2、白茶中的黃酮類化合物具有抗氧化性，能夠改善血液循環，有益於抵抗心腦血管疾病，同時能降低血糖、膽固醇。

3、白茶中所含有的茶氨酸（氨基酸的一種）具有鎮靜、降血壓、提高記憶力、保護神經細胞、增強抗腫瘤藥物效果、抑制肝癌細胞浸潤等功能。

白茶中的γ-氨基丁酸居六大茶類之首，具有鎮靜、降血壓、提高腦活力、促進乙醇代謝等作用。

4、白茶中的咖啡鹼具有舒張血管，促進血液循環，預防高血壓、頭痛、心肌梗塞等藥理和生理作用。

5、白茶中礦物質以鉀鹽、磷酸鹽為主，其次為鈣、鎂、錳等。礦物質對增強骨質、促進血紅蛋白生成、促進生長發育、增強人抵抗力均有重要作用。

6、白茶中的茶多糖茶多糖具有降血糖、降血脂、增加冠狀動脈流量、減慢心率、抗炎、抗凝血、抗血栓、抗輻射等藥理作用，增強機體自我保護能力。

（備註：以上結論均可在龔淑英教授的《品種與工藝對白茶品質及功能性成分的影響》研究報告中查閱）

總結來說，白茶具有「三抗三降（抗氧化、抗病毒、抗腫瘤、降血壓、降血脂、降血糖）」、預防心腦血管疾病、鎮靜、保肝護肝、提高免疫力的作用。

既然白茶有這麼強大的養生功效，我們要怎麼喝，才能把白茶的養生價值發揮到最大？

《4》

想要白茶的保健功效發揮到最大值，自然要選對沖泡方法。

白茶沖泡，最常使用的有2種。

1、蓋碗沖泡

蓋碗沖泡白茶，是最為常用，也是最實用的一種。

蓋碗沖泡，不論是白毫銀針、白牡丹還是貢眉壽眉都可以沖泡，便捷性強。

用蓋碗沖泡，主要衝泡步驟：

（1）清洗茶具

（2）稱茶5g

（3）投茶

（4）注入沸水沖泡

（5）出水

（6）品飲

2、煮茶法

如果我們用蓋碗沖泡的是老白茶，還可以在茶湯變淡之後放入煮茶壺煮飲。

這種方式，能充分利用白茶的內含物質，還可以感受不同的茶湯滋味。

除了煮飲葉底，還可以直接煮干茶。

煮干茶時要注意，茶葉不要放太多，否則容易出現苦澀味；

一般用400ml的水，放3g的干茶即可。

煮白茶的主要步驟如下。

（1）清洗茶具

（2）燒水

（3）稱茶

（4）水開後投茶

（5）煮茶

（6）品茶

（7）續水

（8）繼續煮飲

這些就是是煮茶的步驟了，關於煮茶，茶友們還可以查看下列文章了解更多。

建議收藏，煮好一壺老白茶的六大步驟！

除了用蓋碗泡、玻璃壺煮，還可以用玻璃杯沖泡、紫砂壺沖泡。

《5》

值得一提的是：白茶還有越老越好的保健價值。

要實現白茶越老越好的目標，當然要做好保存工作才行！

白茶的保存，要注意規避強光照射、高溫、異味、潮濕等因素，而後要做到存茶環境乾燥、整潔、無異味、陰涼、適當通風，只要存茶環境合格，才能讓茶葉舒舒服服的陳化。

除了存茶環境，這存茶容器也不可小覷，存茶的容器可選擇性較強，但都要符合：遮光、乾燥、密封、無異味的條件。

做到這些，我們的白茶就能實現「一年茶、三年葯、七年寶」的終極目標啦！

《6》

想要白茶喝得好，茶葉自然要選的好。

在眾多的白茶中，高山茶的品質當屬頭籌，不論是茶葉的香氣、滋味，還是耐泡程度，高山白茶都一直處於領先地位。

那麼我們常說的高山白茶好在哪兒？

1、香氣

高山白茶，常年生長在高山地區，長期接受漫射光照射，有利於香氣物質的形成，加之極大的晝夜溫差，也促進了香氣物質的形成。

茶樹長時間生活在這樣的環境下，就有了高昂的香氣。

白毫銀針是鮮爽的毫香、青草香；白牡丹是高昂、馥郁的花香；壽眉貢眉則是沉穩的草藥香。

香氣品質突出，一喝難忘。

2、滋味

種植在高山地區的白茶樹，常年被豐沛的霧氣滋潤，含水量豐富，生活在這種環境下的白茶，湯感豐澤、瑩潤，喝起來有飽飽的感覺，十分滿足。

喝一口茶湯，感受柔和、爽滑的口感，忍不住想繼續喝。

這就是高山茶給我們的感受。

《7》

白茶，清新淡雅是它的標籤；

白茶，保健功效是它的實力；

白茶，一款越老越好的茶，這樣一款茶，值得我們花時間去了解它，去感受它的滋味。

這樣一款雅緻的茶，即便身處武夷山，村姑陳分外想念它的香氣。

當你喜歡、習慣了白茶的存在後，便再也離不開了！