薏苡仁：不是珍珠勝似珍珠

06-12

編輯：常山

薏苡仁：不是珍珠勝似珍珠

薏苡仁是一種禾本科植物，長得頗似玉米，它種子里的果仁簡稱薏米、苡仁，又稱薏仁、米仁、六穀米、簳珠、珍珠米、菩提珠、膠念珠、薏珠子、草珠兒、老雅珠等。薏苡仁原產於中國，已有2500多年的栽培歷史，早在《神農本草經》中就有記載，被列為上品，云：「主治筋急拘攣不可屈伸、風濕痹，下氣；久服輕身益氣。」中醫認為薏苡仁味甘淡，性涼，入脾經、肺經、腎經。有健脾化濕、清熱補肺、消癰排膿、生肌潤膚的功效。常用於治療脾虛腹瀉、尿少浮腫、腳氣病（維生素B1缺乏症）、尿路感染、青春痘、扁平疣、皮膚癰瘡等症。現代醫藥學研究表明，薏苡仁含大量蛋白質、多種氨基酸、維生素和礦物質元素，其營養價值在禾本科植物中排第一位。常吃薏苡仁可以強筋骨、益氣、和中。想要利濕熱時，一般用生薏苡仁；想要健脾止瀉時，用炒薏苡仁；治療闌尾炎、關節炎、腳氣病乃至腫瘤時，可煮粥作為病後調養。薏苡仁的藥性比較緩和，用量可以大一些，特別適合長期服用。

薏苡仁別稱珍珠米，它圓潤、白凈、光潔，就是因為很像珍珠，還牽扯出一個「薏苡明珠」的典故來，說的是一段無端受人誹謗而蒙冤的歷史故事。東漢名將馬援，人稱伏波將軍，奉光武帝劉秀之命，領兵到南疆打仗。南征將士水土不服，得了一種手足麻木、疼痛，從下肢開始腫脹，發展到全身浮腫的「瘴氣」怪病（後人稱此病為腳氣病，嚴重時會心力衰竭而死），軍中士卒病死的甚多。當地民間有種用薏苡仁治瘴的方法，馬援採用後果然療效顯著。馬援平定南疆凱旋歸來時，特意帶回幾車薏苡仁做葯種。誰知馬援死後，朝中有人誣告他帶回來的幾車薏苡仁是搜刮來的大量明珠。馬援後人一怒之下，當眾將薏苡仁倒入江中，謠言不攻自破。這一事件，朝野上下最終確定為一起冤案，故名「薏苡之謗」。後來，唐朝詩人白居易曾寫下「薏苡讒憂馬伏波」的詩句。

薏苡仁除入葯之外，近幾年頻頻被眾人關注的是它卓越的養顏美容功效。薏苡仁的提取液有促進肌膚新陳代謝的功效，能使皮膚白皙，增加皮膚的透明度，還可祛斑、保濕、防止肌膚粗糙。早在幾百年前，它就已經被女性奉為美容聖品，天長日久的積累，就流傳下來了不少內服、外敷的經典方子。將薏苡仁粉、綠豆粉等量混合，加入適量的清水或蛋清，攪拌成糊狀可用來敷面。薏苡仁粉有非凡的美白功效，綠豆粉有深層清潔和去角質作用，蛋清能讓皮膚滑嫩，三者合一就成了上好的美白嫩膚面膜。還可以將薏苡仁研磨成粉，裝瓶儲藏，每次飯前半小時，取10克薏苡仁粉煎成茶飲，加蜂蜜適量服用，連服6個月，能使皮膚細膩、容顏嬌嫩。還有薏苡仁山藥粥，取薏苡仁、淮山藥各30克，大棗12枚，小米100克，白糖20克。將大棗洗凈去核切碎，淮山藥研成細末。將小米洗凈放在沙鍋中，加入大棗、薏苡仁、淮山藥末及適量水，文火煨粥，粥成時加入白糖拌勻即可。此粥有健脾和胃、益氣悅膚、清熱利濕的功效，適用於脾胃兩虛而顏面部多皺紋者。薏苡仁蓮子百合粥能潤膚去皺，美膚瘦臉。原料是薏苡仁20克，百合5克，蓮子6克，枸杞子、冬瓜仁粉、杏仁粉各10克，大米100克。將薏苡仁、蓮子加水適量蒸熟，再與洗凈的百合、枸杞子、大米同煮粥，粥熟後調入冬瓜仁粉、杏仁粉再煮片刻即可。

許多人不知道，薏苡仁可以治疣子，尤其對多發性疣患者，更是極為有效。《青囊瑣探》中有治疣神方：「用薏苡仁二錢，甘草一錢，水一盞半，煎一盞溫服，四五日，疣脫如掃。」用薏苡仁和大米一同熬粥，可以治療扁平疣，效果很好。用這種食療法，還可以去掉扁平疣脫落後的色素沉澱，同時美白潤膚，一舉數得。

細細想來，自己與薏苡仁也算早有夙緣的了。南方夏季暑濕難耐，記得孩提時代，在外婆的私房菜譜里，薏苡仁就是夏天的當家花旦，與它速配的總是綠豆，合在一起做成薏苡仁綠豆湯。然而薏苡仁的味道我始終不大喜歡，倘若抱怨說不好吃，外婆就會開始嘮叨薏苡仁的百般好處，什麼清熱，什麼祛濕，於是我只好硬著頭皮往喉嚨里灌。如今，這些久遠的童年往事，好似記憶中散落的一顆顆明珠，回想起來，歷歷在目。