茅山風物之桑椹

「水濱之木，得彼小子。」這是《楚辭·天問》里一段關於桑樹來歷的詩句。王逸註：「小子謂伊尹……母因溺死，化為空桑之木。」相傳伊尹的母親懷孕時得到神的啟示，讓她遇到水災時向東走，不要回頭。而她並沒遵從神的旨意，逃避洪水時頻頻回顧自己住的地方，結果被洪水淹死。她的身體化為空桑，伊尹便從桑樹中出生。這個故事頗具神話色彩，一下子將植物與人的距離拉得很近，桑與人類竟然是那樣的血脈相連，不僅它的樹能製作各種器具，它的葉、枝、果實還能人葯治病，就連剝下來的枝條皮漚爛了還可以製成紙。可以說桑渾身是寶，它從遠古年間穿越到現在，依然充滿了浪漫與傳奇。

追溯桑樹種植的歷史，似乎沒有準確的記載，但祖先們對蠶可結繭、繭可抽絲的發現和認識，恐怕應該上溯到漁獵採集的母系氏族時代，先民們走進半坡和河姆渡的原始農業時代，就開始種植桑樹了。傳說黃帝的妻子嫘祖就曾教授婦女繅絲紡織。《詩經·魏風·十畝之間》中就有「十畝之間兮，桑者閑閑兮，行與子還兮」這樣優美的詩句，《孟子·梁惠王上》中也有「五畝之宅，樹之以桑，五十者可以衣帛矣」的記載。到了春秋戰國時期，桑樹已成片栽植了。因此，中國成了世界上種桑養蠶最早的國家，桑樹結的果子也被稱為「民間聖果」，是兩千多年前宮廷御用的補品之一。

茅山風景區

句容茅山是著名的養生仙都、道教聖地，典型的丘陵地貌，四季雨水充沛，水草豐茂，山粱上、褶皺間生長著許多樹木果實。句容市東方紫酒業有限公司便坐落於茅山腳下，近萬畝的桑椹種園裡長滿密密匝匝的桑樹，如同低矮又連綿的山巒。園子里長著一種新品種的桑耕，是20世紀90年代末，公司從台灣引進的優質釀酒專用樹種,樹身不太高，葉子油綠，每年6月前後，就結滿碩大的桑果，一顆一顆，紅得發紫，紫中還泛著黑光，周身烏亮烏的。桑林繁盛而又茂密，空氣中流淌著醉人的果香，路過的行人不免在此駐足，他們誤以為相遇一片世外桃源，四下張望。

抬眼，天空格外湛藍，太陽隱在雲層里，鳥兒清脆地啼叫、盤旋於桑樹之間。每一株桑樹上都掛滿了齊刷刷的果子，清香味四處彌散。山風起得緊，熟透了的桑椹會隨風而落，地面被染得通紅，驚得園子里的一些雞、螞蟻、蟲子等小動物紛紛出動，爭相食之。那些留在樹上的，被人輕手輕腳地採摘下來，為了避免擠壓，裝在小籃里，一籃一籃地運出去，除了當水果吃以外，四個小時內將鮮果壓榨成汁，再經過純天然的發酵釀造，一瓶瓶原色、原昧、原香的桑椹酒就誕生了。

紫酒系列產品

這種桑椹酒也叫紫酒，富含花青素等各種微量元素，是近年來養生酒系列中的「新寵」。 去過山東夏津的人都知道，夏津黃河故道遍地桑林，所結的桑椹和普通的桑椹不同，乳白色的果，個頭大，口感又甜又軟，像飲了蜜漿一樣。原來，黃河故道的桑椹樹不僅品種獨一無二，古桑的樹齡、數量在全國也是首屈一指的。然而，同樣都是新鮮成熟的桑果，卻因為品種不同，陽光和水土的關係，味道大不一樣。「東方紫」特意去山東取經，在夏津古桑園裡建酒廠，栽古桑。他們將夏津縣政府送的六棵年代更久遠的古桑，運回茅山，讓古桑們在福地生根，結果。

紫酒產品走秀

如今，每年初夏，當地政府都會以「春城五月天 醉美桑果園」為主題舉辦句容桑果紫酒節。開節當天，遊客不僅「採桑果，喝桑茶，品紫酒」，還能觀賞到紫酒走秀、歌舞表演、紫酒品鑒，參與攝影、填寫詩詞、做桑葉茶的一些互動。大家樂此不疲地參與活動現場，東方紫酒廠會場人山人海，桑果採摘園路邊的汽車排起了長隊。許多城裡人來桑果園憶舊，他們有的撿起一顆從枝頭跌落在地上的果子，也不管是否沾惹了塵土，迅速丟進嘴裡，有的踮起腳尖采那顆顆翹立枝條的桑果，滿滿的都是童年的味道。

有過鄉村生活經驗的人對桑樹的記憶除了桑果還有供應蠶食的桑葉。「遍身羅綺者，不是養蠶人。」宋代詩人張俞筆下的蠶婦辛苦勞作之景，養蠶人都有深刻地體驗。蠶寶寶「上山」的時候，鮮嫩的桑葉成籮筐地採回來放在蠶房門口，每隔三四個小時左右就要喂一次，夜裡也不間斷。蠶寶寶和小孩子一樣，養蠶人怕它們冷著餓著，照料起來也格外上心。畢竟蠶結繭不容易，上了山的蠶寶寶需要兩天兩夜時間，才能結成一個繭。而正是世代養蠶人的堅守下，江南千百年的蠶桑文化得以傳承下來，並通過桑蠶作為載體創造了影響世界的絲綢之路，體現中華文明的繁榮強盛。