滷雞爪做法

糟滷雞爪原料：雞爪、姜、酒、鹽、茴香、大料、糟鹵做法：1、雞爪洗凈處理乾淨，這個可不能偷工減料，嘿嘿，要不然泡出來的成品有一股異味。2、雞爪剪掉指甲，鍋內放水，姜，燒開後汆一下雞爪，然後再用水洗凈。3、鍋內放水，酒，大料，姜，放雞爪一起煮，大約20分鐘左右，撈出放入冰水中浸一下，此作用是可以讓雞爪的皮更Q。嘿嘿，這一步千萬不能省略，浸過冰水，可以使雞爪更乾淨，沒有了那些油膩。4、鍋內放一下姜，蔥，鹽和水，煮開後，等冷卻，加糟鹵，鹹淡嘗一下即可，加多少糟鹵自己可以調整，放煮熟的雞爪到糟鹵液中，放冰箱，腌一個晚上即可。

白雲鳳爪材料：新鮮雞爪，食用醋，白砂糖，紅辣椒，蒜頭（2粒），冰水適量做法：1、雞爪清洗乾淨，剁好待用。2、把處理好的雞爪入鍋飛水，過冷河後撈出待用。3、另取鍋，注入適量清水，放入雞爪，中火煮15-20分鐘。4、撈出雞爪放入冰水中冷卻，半小時後撈出控干水分。5、取容器注入適量的食用醋和白砂糖拌勻，糖融化後放入紅辣椒和蒜頭拌勻。6、把雞爪放入醬汁中（以蓋過雞爪為準），移至冰箱中保存，腌12小時後取出食用。

泡椒鳳爪材料：雞爪500克、泡椒200克、泡椒水500毫升、薑片適量調料：料酒1大勺、鹽1大勺、花椒http://youtube88.cc/news_hot/2821.html、大料、香葉適量做法：1、雞爪洗乾淨，剪去雞爪指甲，改刀剁小，方便入味。2、雞爪放入鍋中，加入適量清水，加生薑、料酒焯水後撈出瀝干。3、另起鍋入水，放入雞爪，再依次放入花椒、大料、香葉。4、調入鹽，大火燒開轉中小火。5、煮約8分鐘左右，筷子能輕鬆穿透雞爪即可關火。6、將雞爪撈出，自來水沖涼，然後徹底晾涼。7、準備一個玻璃的容器，一層泡椒，一層沖洗過的雞爪，再放入一層泡椒。8、倒入泡椒水，蓋上蓋子，浸泡腌制一天或更長時間即可食用。

醬香鳳爪材料：新鮮雞爪，醬油，陳醋，鹽，青辣椒圈，蒜頭，清水做法：1、取容器注入適量的醬油、陳醋、鹽、清水煮沸，放涼待用。2、雞爪清洗乾淨，剁好待用。3、把處理好的雞爪入鍋飛水，過冷河後撈出待用。4、另取鍋，注入適量清水，放入雞爪，中火煮15-20分鐘。5、撈出雞爪放入冰水中冷卻，半小時後撈出控干水分。6、把雞爪放入醬汁中（以蓋過雞爪為準），移至冰箱中保存，4-5個小時後取出食用。

香滷雞爪材料：雞爪20個、蔥段、薑片、紅椒、花椒、桂皮、八角、香果子、鹽、糖、料酒、生抽、老抽做法：1、雞爪洗凈後浸泡半個小時。2、再沖洗乾淨後，剪掉指甲，一分為二。3、雞爪冷水上鍋，鍋開後，撈出，煮過雞爪的水不用。4、將鹽糖，生抽和老抽倒進一個碗中，料酒的量要大。攪勻後備用。5、雞爪撈出後倒入剛能沒過雞爪的清水，放入剩餘調味料。6、倒進調好的料汁。攪拌均勻。7、中小火慢煮1個小時左右，關火，放置到溫熱後，雞爪就可以了。

更多腌制方法請點擊「閱讀原文」進入 腌菜網 查看，泡椒、糟鹵等做法在腌菜網都有，可以在點擊「閱讀原文」進入腌菜網官網後，在原文的最下方切換成 電腦版 查看會更方便。

歡迎各位朋友將自己的腌制食物方法也分享到「腌菜網（www.yancaiwang.com）」讓更多熱愛美食的朋友看到您的傑作，互通有無，豐富餐桌。不是腌菜網會員的，可以用自己的QQ號直接登錄就行。郵箱註冊也很方便，按提示操作即可（必須是常用郵箱，因為需要接收驗證碼，以確保不是機器註冊）。

腌菜網官方微信公眾號：yancaiwang01

由於微信每天所發數量有限，而每天要各種腌菜方法的朋友比較多，各位要的腌菜方法沒辦法第一時間以微信形式發給大家，只能按順序一個個來，請大家諒解！如果比較急的朋友可以去 腌菜網 官網查找自己想要的腌菜方法，只需要輸入蔬菜名稱即可以，挺方便的，沒找到的也可以在腌菜網論壇提問，會有網友在那裡解答。

一下是評論精簡版，是網友意見不代表本站立場[標籤:連接]

網友評論溫柔是因為喜歡2

網友評論kkw啊啊啊啊！凱寶寶小俊怎麼還不更博我們很想你啊你太可愛啦 誰再說你這身打扮像大爺我跟誰急！！kkw

網友評論求更博！

網友評論哥你新劇到底啥時候上啊我首頁好幾個這張照片真好看～妹子都爬走雖然我覺得三哥肯定能把她們拽回來但是我有點兒焦慮了

做法

推薦閱讀：