1-3歲幼兒營養食譜 這些你不知道的營養食譜

　　1-3歲幼兒營養食譜可以說是最重要的食譜，孩子以後的身體健康和成長發育可能和這三年的營養息息相關。1-3歲幼兒營養食譜及做法什麼呢?1-3歲幼兒營養食譜需求又有哪些，下面就讓小編帶領大家去了解一下吧。

　　1-3歲幼兒營養食譜

　　幼兒時段的營養可謂是最重要的一個時段，他的營養關乎著以後的成長發育和身體健康，1到三歲的嬰幼兒食譜有八寶蓮子羹、蜜豆酸奶、口蘑蛋黃泥、酸奶紅薯泥、雞絲青菜面片湯、雞絲青菜面片湯等等。

　　1-3歲幼兒營養食譜的做法

　　八寶蓮子羹

　　原料：蓮子、紅豆、黑豆、花生、大米、白芸豆、紅腰豆、葡萄乾、冰糖。

　　做法

　　1. 所有材料除萄葡干之後洗凈浸泡4小時或更久。

　　2. 將浸泡後的食材倒入鍋中煮至食材開花，倒入洗凈的葡萄乾，並攪散煮上5分鐘。可依個人口味調入冰糖，關火即可。

　　蜜豆酸奶

　　原料：紅豆、酸奶、白糖

　　做法

　　1. 紅豆用清水浸泡4小時。

　　2. 加沒過豆子的水，大火煮沸後，換水繼續煮沸後保持小火燜煮約30分鐘。

　　3. 加入白糖攪拌，繼續燜煮至水干，豆子開花為止，放涼後拌入酸奶中食用即可。

　　口蘑蛋黃泥

　　原料：雞蛋、口蘑

　　做法

　　1. 雞蛋煮熟，口蘑洗凈煮熟。

　　2. 剝去蛋清，把蛋黃壓成碎，熟口蘑剁碎。

　　3. 蛋黃加入口蘑泥中一起攪拌勻即可。

　　酸奶紅薯泥

　　原料：紅薯、酸奶

　　做法

　　1. 紅薯洗凈去皮切成小塊，上鍋蒸熟，搗成紅薯泥。

　　2. 在紅薯泥上淋上酸奶即可。

　　蒸梨汁肉丸

　　原料：梨、豬肉餡、胡蘿蔔、薑末、料酒、醬油、澱粉、糖、鹽。

　　做法

　　1. 梨、胡蘿蔔洗凈去皮切成小細丁、豬肉剁成肉糜，放入容器中，加入料酒、澱粉、醬油、糖、鹽攪拌上勁。

　　2. 取適量大小的肉餡搓成肉丸，放在盤中，大火蒸10分鐘左右即可。

　　雞絲青菜面片湯

　　原料：混沌皮、小青菜、雞胸肉、鹽、料酒。

　　做法

　　1. 餛飩皮改刀切小片;青菜洗凈切小段;雞胸肉放入鍋中加入料酒煮熟，放涼後撕成雞絲。

　　2. 鍋中適量清水燒開，放入面片。再次煮開，加入鹽，攪勻;依次加入青菜、雞絲，用勺子推散，煮至青菜變軟即可。

　美味南瓜餅

　　原料：南瓜、糯米粉、紅豆、麵包糠、白糖。

　　做法

　　1. 南瓜去皮去籽切薄片放微波爐高火叮5分鐘打熟。

　　2. 打熟的南瓜放涼後按1：1左右的比例，一點一點加入糯米粉，和成南瓜麵糰。

　　3.先把紅豆煮熟後拌上糖，把麵糰子滾成小長條，然後分成若干個小麵糰，再將這些小麵糰子壓扁，把紅豆沙包在麵糰里，再按成餅狀。

　　4. 做好的南瓜餅坯，放入麵包糠中，使其粘滿麵包糠;鍋中適量油燒熱，中小火煎至兩面金黃即可。

　　1-3歲幼兒營養食譜需求

　　幼兒每天的營養應當平衡供應，每天必須要補充脂肪、蛋白質、水、碳水化合物、維生素和微量元素。根據幼兒年齡的不同，要調整食物的結構，完善幼兒的營養模式。我們每天要為幼兒配備不同的食物量。

　　它保證了幼兒每日膳食中有充足、平衡的營養，形成以植物性食物為主，動物性食物委輔，能量來源以糧食為主的中國營養特色。

　　食物花色品種多樣。我們重視食物花色品種多樣化、合理化，每天安排食用的食品優15-20種左右，每周70-80種。每月達130-140種左右，基本做到一周無重複的菜肴和點心。食物不重樣既每餐品種的組合不同樣，刀工要求不同樣，烹調方法不同樣，調味加工比同樣。

　　六個搭配：米面搭配---米飯和麵食的搭配;粥與面點的搭配，從多種組合上保證了碳水化合物的攝入。粗細搭配----粗糧與細糧的搭配，如紅薯、玉米、南瓜、血糯米、米仁和大米的搭配，以提高食物的營養價值。

　　干稀搭配：牛奶、豆漿與餅乾、麵食，米飯與湯的搭配，粥與午點的組合，提高幼兒營養的吸收，增加水分達到補充營養的作用。甜咸搭配----乾濕甜點心與乾濕咸點心的搭配，以控制食用糖與鹽的攝入，使幼兒每天均衡的食用糖與鹽。

　　冬天寒冷，是幼兒儲存能量的最好時機幼兒既要貯存能量又要禦寒，又能滿足日益生長的需要，就多吃甜食，如酒釀小雨宵、赤豆山芋羹、紅燒小肉、醬制雞塊。使孩子獲得足夠的熱量。烹調方式適合幼兒特點。3-6歲的孩子可以從較大的快、丁、片，逐漸過渡到帶骨、帶刺的食物。烹調盡量選用蒸、煮、燒、燴、燜燒以及軟餾等烹調方式。

　　根據多年的經驗，我們認為少鹽、少味精、低糖、弱酸、無刺激、少油量的烹調方法比較適合幼兒，有利於幼兒的成長。必須引導幼兒正確合理的飲食習。