春茶即將上市，教你如何鑒別好茶

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第一、觀其色澤，凡色澤勻正，嫩度高，顆粒緊實，粗細一致，碎末茶少的，是上乘茶葉。如果條形茶條索鬆散，葉脈突出，葉表粗老，色澤不一，身骨輕飄，片、末、老葉多；圓形松樹顆粒松泡，大小不一，色澤花雜，都算不得好茶。

第二、聞其味，用雙手捧起一把茶葉，放於鼻端，用力深深吸一下茶葉。凡香氣高、氣味正的必然是優質茶葉。

第三、看茶葉湯色主要是茶葉內含成分溶解於水所呈現的色彩。一般說來，凡屬上乘的茶品，儘管由於茶類不同，色澤有異，但湯色明亮有光卻是一致的。

四、開湯俗稱泡茶或沏茶，開湯審評應先嗅香氣，茶葉經杯中沖泡後，立即傾出茶湯，將茶杯連葉底一起，送入鼻端進行嗅香。凡聞之茶香清高純正，使人有心曠神怡之感者，就可算得上好茶。

第五、嘗茶湯滋味。嘗滋味時，一般以50攝氏度左右最適合嘗味。嘗茶湯滋味時，必須使茶湯在舌頭上循環滾動。春季優質綠茶的滋味應是鮮爽甘甜的。

第六、評葉底是評判茶葉經沖泡去湯後的葉底，看其老嫩、整碎、色澤、勻雜、軟硬等情況以確定質量的優次，同時還應注意有無其它摻雜。春季優質綠茶的葉底應是芽肥嫩亮，形如月芽。

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另外，在春茶、夏茶、秋茶中，春茶的產量最多，品質最好，價格自然也就最貴。不過現在的茶葉商家在銷售茶葉時有的會以假充真，或者將好茶與不好的茶混在一起當做好茶進行銷售，因此消費者在購買時要注意辨別清楚，以防上當，那麼春茶購買時有哪些技巧呢？下面我們就來看看。

春天的時候溫度適宜，降水充沛，對於茶樹的生長十分適合，茶葉肥壯緊實，毫毛顯露，茶葉的色澤鮮艷亮麗，夏茶和秋茶的葉片顏色看起來沒有春茶的亮。

春天萬物復甦，花朵開始開花，花香四溢，使得春茶中也會含有淡淡的花香，沖泡後茶湯味道也十分鮮醇，夏茶和秋茶的香氣不高。

也有些商家會將茶葉進行染色，讓其看起來很鮮艷，購買時可以放入水中浸泡下，然後用手抹一下看看有沒有褪色來辨別。