【臨床營養師·石立雅】幼兒到底什麼時候開始加鹽？

幼兒到底什麼時候開始加鹽？

外婆天天問什麼時候可以給寶寶食物里加鹽？外公天天說寶寶吃的東西沒味道，不吃鹽會沒有勁。寶媽頭疼啊~~

食鹽的作用

食鹽主要成分為氯化鈉，每克食鹽含鈉393毫克，是人體必不可少的一種營養素。其參與調節人體內水分的均衡分布，維持細胞內外的滲透壓；參與胃酸的形成，促使消化液的分泌，增進食慾；保證胃蛋白酶作用所必需的酸鹼度，維持機體內酸鹼平衡，和體液的正常循環。

缺鹽的危害

長期缺鹽會導致食欲不振、四肢無力、眩暈等現象；嚴重時還會出現厭食、噁心、嘔吐、心率加速、脈搏細弱、肌肉痙攣、視力模糊、反射減弱等癥狀。有研究表明，身體中鹽的含量較低甚至會引發癌症。

寶寶高鹽的危害

過早的讓嬰兒攝入食鹽會加重其心臟、腎臟代謝負擔；增加日後患高血壓及心腦血管疾病的風險；增加鈣流失；影響鋅吸收等。

嬰兒1歲內對食物的「咸」「淡」並沒有特別的喜惡，嬰幼兒時期的飲食選擇主要由父母來引導，家庭的飲食習慣很大程度上影響著兒童日後對含鹽食品的喜好。研究發現，早期接觸含鹽量較高的兒童成年後會表現出對鹽更加喜愛。2014版《中國居民膳食營養素參考攝入量表》中對鈉的適宜攝入量（AI）推薦是0.5~1歲500mg，1~4歲650mg（相當鹽1.65g）。以我自己寶寶食用的奶粉為例，6個月後嬰兒每日奶量約600~800ml，每100ml奶液含鈉27mg，嬰兒米粉每100g約含鈉300mg，加之各種天然食物中都含有鈉元素，所以1歲前嬰兒輔食中所含的鈉元素，已經能滿足寶寶的生長需求，再額外加鹽反而會對寶寶產生不利影響。

總而言之，1歲前嬰兒食物中不需要額外加鹽，1歲後也應本著清淡飲食的原則，儘可能的少放鹽。每日食鹽不超過1克，同時要注意「隱形鹽」的攝入，如醬油、麵包、加工食品等。如果寶寶患有心臟病、腎炎或呼吸道感染等疾病，更要嚴格控制飲食中鹽的攝入量。建議大家購買一個小鹽勺，更為直觀的控制食鹽量。

中國臨床營養網編輯部

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