做菜時放幾滴，降血脂、養血管、還能治好便秘

2016-12-05 17:44:32 來源: 清且淺

　　大家都知道進口的橄欖油富含單元不飽和脂肪酸，有助於維持心血管健康，不過你可知道，我國著名的長壽之鄉巴馬當地的特產——擁有「長壽油」美名的火麻油，好處可一點都不輸給橄欖油呢！

　　食用油，大部分人都不懂怎麼挑？

　　市面上食用油脂千百種，差別就在於其中飽和脂肪酸、多元不飽和脂肪酸、單元不飽和脂肪酸的比例不同。

　　而通常建議，健康成人這三種脂肪酸的每日攝取比例為1：1：1。這樣看起來，平時聞之色變的飽和脂肪酸也沒必要吃得比較少啊，是不是就可以盡情使用又油又香的豬油、牛油拌飯、炒菜了呢？

　　植物油降血脂，動物油增加心血管疾病風險

　　雖然三種脂肪酸的建議攝取比例相同，但動物油脂富含的飽和脂肪酸，容易導致血管粥樣化，增加心血管疾病風險，而平常飲食中的肉類、雞蛋、牛奶就已經含有飽和脂肪酸，因此才會建議民眾炒菜、烹飪用油不要再使用動物油或飽和脂肪酸比例高的椰子油、棉籽油，避免攝取過量。

　　至於植物油，其不飽和脂肪酸比例較高，具有降低血脂、抗血栓、抗發炎、抗高血壓的效果。尤其是橄欖油、火麻油，都含有豐富的的「單元不飽和脂肪酸」，除了可以降低血漿膽固醇、壞的膽固醇（低密度脂蛋白）外，還可以增加身體里好的膽固醇（高密度脂蛋白）。

　　火麻油養血管，保護腸胃健康

　　火麻油單元不飽和脂肪酸含量高達92%，甚至比橄欖油（72.5%）高，取代動物油脂可以有效提升心血管健康。

　　另外，火麻油長期食用，可以起到調理三高、治療便秘、滋陰補虛、延年益壽的作用；在凈化血管方面同樣效果出色，可將體內多餘的脂肪、膽固醇等有害物質排出體外，是極佳的養血管食品，能保持或恢復毛細血管的正常抵抗力，增強血管的柔韌性和彈性，能降低血清膽固醇，防止脂肪在血管壁中沉積。