佛山人愛喝茶，但這些「喝茶」暗語你懂嗎？

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佛山人喜歡喝茶，

無論是客廳、辦公室還是店鋪中，

都能輕易發現一個小茶桌。

看似簡單的一杯茶，其實暗含了許多學問，除了泡茶講究，斟茶、品茶、添茶都有講究。

1

酒滿敬人，茶滿欺人

因為酒是冷的，客人接手不會被燙，而茶是熱的，滿了接手時茶杯很熱，這就會讓客人之手被燙，有時還會因受燙致茶杯掉下地打破了，給客人造成難堪。

2

先尊后卑，先老後少

在第一次斟茶時，要從最年長的開始斟起，第二遍時就可以按序斟茶。

在接受斟茶時，要有回敬反應：用食指和中指在桌面輕彈兩次表示感謝。

叩桌茶俗的典故與由來

乾隆皇帝微服私下羊城，和周日清（也有說法說是和珅、紀曉嵐）來到泮溏村口「享順樓」的小茶樓，一個夥計右手提著一隻大銅水煲，先到乾隆面前，右手往上一提，頓時滾水從高處瀉下，勢如青龍吐水，由銅煲嘴直注茶盅中，非常好看。

乾隆立刻自己取過銅壺來，站起來，學著夥計的模樣，向周日清的茶盅衝起茶來。周日清受寵若驚，欲行大禮，又恐暴露天子行藏，情急之下，以雙指彎曲叩桌，聊代屈膝。民間由此效仿，遂成茶俗。

3

先客後主，司爐最末

司爐，在這裡指沖茶人，在一些嚴格講究的場面，司爐要等到其餘人都喝過茶了才可以喝，否則就對客人不敬。

在敬茶時，除了論資排輩，從年長者開始敬起，還需要先敬客人來賓。

4

強賓壓主，響杯檫盤

客人喝茶提杯時不能把杯腳放在茶盤沿上輕磨，茶喝完放杯時要輕手，不能發出很大的聲響，否則有「強賓壓主」、「有意挑釁」的含義。

5

喝茶皺眉，表示棄嫌

如果是自己作為客人，在別人家喝茶之時千萬不能皺眉；這會被認為是對主人的示警動作。主人發現客人皺眉之時，就會覺得客人嫌棄自己的茶不好，不合口味，或者自己哪裡做的不對。

6

頭沖腳惜(音同)，二沖茶葉

「腳惜」即「腳氣」，以前相傳做茶時會用腳踩，怕茶葉帶有腳氣味，所以要先洗一遍，洗乾淨了才能喝。

不過這是傳說，現在的茶葉都是經過工廠加工的，但「頭沖腳惜，二沖茶葉」的習慣還在，目的是醒茶、去灰塵去雜質。

7

新客換茶不宜怠慢

賓主喝茶時，如果途中有新客到來，主人要換新茶沖泡，否則被認為是「慢客」、「待之不恭」。

換茶葉之後要新客先飲，如果新客一再推卸便是「卻之不恭」。

8

不換茶葉暗下逐客

主人熱情好客，每以濃茶待人。每每還未清淡就勤換茶葉。

但有時候因為工作原因或者是影響睡眠，主人故意不換茶葉，客人就要察覺是「暗下逐客令」，此時就要抽身告辭，否則就是自討沒趣了。

9

無茶色

茶水從濃到淡，數沖之後便要換新茶，沒有的話會被人認為「無茶色」。

「無茶色」有兩個意思，一是茶都無色還在沖，是沒有對客人盡地主之誼；二是引申為對人不恭，辦事不利索，效果不顯著。

來源|綜合網路

編輯|NicoleLeung

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