患者教育 | 妊娠糖尿病的最佳飲食

女性妊娠期間若體內不能產生足夠胰島素，就會發生妊娠糖尿病，出現高血糖，進而可能對孕婦和胎兒造成影響。幸運的是，孕婦可通過遵循健康飲食來減少併發症風險。那麼，妊娠糖尿病女性應該吃哪些食物，避免吃哪些食物？本文對此進行了概述。

了解妊娠糖尿病

妊娠糖尿病是一種在妊娠期發生的糖尿病。根據美國疾病控制與預防中心（CDC）數據，美國每年有2%~10%的孕婦受到妊娠糖尿病的影響。當女性妊娠後，其體內會產生更多激素，可能出現體重增加。這兩種變化意味著其體內細胞可能無法像以前那樣很好地利用胰島素，即出現所謂的「胰島素抵抗」。對胰島素抵抗意味著人體需要更多胰島素來處理血液中的葡萄糖。但是，有時女性體內不能產生足夠的胰島素來維持這種情況，就會導致血糖升高。妊娠糖尿病的癥狀包括：異常口渴、尿頻、疲勞、噁心、反覆泌尿系感染、視力模糊、尿糖陽性。

妊娠糖尿病時吃什麼

孕婦在妊娠期遵循健康飲食很重要，因為高血糖可能對婦女和正在生長的胎兒均有害。為了控制血糖水平，監測碳水化合物的攝入量、類型和攝入頻率非常重要。

在一天中均勻地攝入含碳水化合物的食物和零食有助於避免血糖升高。美國糖尿病協會（ADA）建議，妊娠糖尿病女性每天應吃3次適量膳食和2~3次零食。其他幫助調節血糖的方法包括：①避免一次吃太多碳水化合物；②吃富含纖維的複雜碳水化合物；③將碳水化合物與蛋白質或健康脂肪混合食用；④按時吃飯；⑤吃富含蛋白質和纖維的碳水化合物早餐。

攝入低GI食物是妊娠糖尿病飲食的另一關鍵因素。低GI食物比簡單碳水化合物分解得慢，後者通常被認為是高GI食物。GI≤10的食物對於試圖控制血糖的妊娠糖尿病患者來說是理想的。低GI食物包括：100%全麥麵包和穀物、非澱粉類蔬菜、一些澱粉類蔬菜（如豌豆和胡蘿蔔）、一些水果（如蘋果、桔子、葡萄柚、桃和梨）、豆類、小扁豆、鷹嘴豆。所有這些低GI食物會慢慢將糖分釋放到血液中，有助於維持血糖水平穩定。

多吃蛋白質

同時吃蛋白質和碳水化合物，或選擇含有蛋白質的碳水化合物，有助於平衡血糖水平。妊娠糖尿病女性應嘗試吃瘦肉、富含蛋白質的食物。比如，魚、雞肉和火雞、雞蛋、豆腐、豆類、堅果、種子。

不飽和脂肪也是健康飲食的一部分。含不飽和脂肪的食物包括：橄欖油、花生油、鱷梨、大部分堅果和種子、鮭魚、沙丁魚、金槍魚。

妊娠糖尿病時避免吃什麼

當攝入含糖食物尤其精製和加工食物時，血糖水平就會升高。建議妊娠糖尿病女性盡量避免或限制含糖食物的攝入。應避免吃的含糖食物包括：蛋糕、餅乾、糖果、布丁、蘇打水、含糖果汁。

澱粉類食物富含碳水化合物，對血糖有很大影響，所以只能少量食用。一些澱粉含量高的食物最好避免或限制食用，包括土豆、白麵包、白米飯和白麵條。

避免隱形糖和碳水化合物

例如，高度加工食品、一些調味品（如調味汁和番茄醬）、快餐、酒。牛奶和水果含有天然糖分，可以適量飲用。

（來源：《國際糖尿病》編輯部）

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