香鹵夾心肉丸

06-12

用料12個熟鵪鶉蛋300克豬肉餡1大勺蔥末半大勺薑末適量麵粉適量干澱粉適量大料適量桂皮適量花椒適量小茴香1茶勺五香粉適量白鬍椒粉適量干辣椒適量香油適量雞精做法1

將所有滷汁料放入鍋中，大火燒開，轉小火繼續煮30分鐘即可關火，撈出蔥段即為滷汁。2

豬肉餡放入碗中，加入蔥薑末、五香粉、香油、雞精、麵粉沿一個方向攪至上勁，分成12份。3

將鵪鶉蛋表面裹上干澱粉。4

手上沾少許清水，取一份肉餡按扁，包入一顆鵪鶉蛋。5

收口，揉圓，即為夾心肉丸。依次將所有肉丸製作完成。6

將做好的夾心肉丸放入滷汁中，中火燒開，轉小火將肉丸煮熟即可。
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