黑豆怎麼吃最有營養？

06-12

醋泡黑豆效果好。黑豆營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種成份。同時，又含有多種生物活性物質，如黑豆色素、黑豆多糖、異黃酮等。

醋是人們飲食中的調味品，醋中含有20多種氨基酸，對人體保健具有獨特的功效。

醋泡黑豆不僅保留了大豆的營養成分，同時經過長時間的醋漬之後，大豆變得柔軟可口。經專家調查證實，長期食用醋泡黑豆，對心臟病、高血壓、便秘、肝炎、糖尿病均有明顯療效。老年人服用，還能增強體質，延緩衰老。

醋泡黑豆及服用方法：

（1）黑豆的泡製：將黑豆洗凈、晾乾，除去雜質，每半斤豆加一市斤9度的米醋（不夠度數的不合格），用玻璃容器浸泡後封蓋，放到陰涼處，泡一個月後服用。

（2）服用方法：每天一次，早晨起床前空腹服。有胃病的飯後服。服後溫水漱口。數量：按病輕重，輕者一次服用20一一25粒，重者每次25一一30粒，吃豆不吃醋。

（3）＂醋豆＂屬補品，不是葯，無副作用。按一療程三個月，長期服用也可。如果病情較重，可邊服藥邊服豆，待病癒後逐漸撤葯。