孕期選擇動物性食物應首選魚類

06-12

中國居民膳食指南

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人類腦組織是全身含磷脂最多的組織，從孕20周開始，胎兒腦細胞分裂加快加速，作為腦細胞結構和功能成分的磷脂需要量增加，而磷脂上的長鏈多不飽和脂肪酸如花生四烯酸(ARA）、二十二碳六烯酸(DHA)為腦細胞生長和發育所必需。

胎兒發育所需的ARA、DHA在母體體內可分別由必需脂肪酸亞油酸和α-亞麻酸合成，也可由魚類、蛋類等食物直接提供。胎盤對長鏈多不飽和脂肪酸有特別運送能力。

大量的研究證實，孕中期、末期婦女缺乏ARA 、DHA，其血漿中ARA、DHA水平會下降。此外，魚類的脂肪含量相對較低，選擇魚類可避免因孕中、末期動物性食物攝入量增加而引起的脂肪和能量攝入過多的問題。

因此將魚類排在動物性食物之首位，充分考慮到孕中期以及末期對n-3多不飽和脂肪酸的特別需要。