真的比饅頭簡單還好吃......發糕

用完了十公斤的一袋麵粉，前天又買了一袋，狂熱的想做各種麵食，前天晚上包了餃子，韭菜雞蛋餡和牛肉洋蔥餡的，昨天晚上做了手擀麵、牛肉餡燒餅、包子、發糕、桃酥，哈哈，忙活了一整個晚上。這是昨天做的發糕，發完還沒蒸的狀態，發的太過了，而且碗太小，麵糊都溢出來了，蒸的時候都貼到了鍋蓋上。

蒸了半小時之後關火，一掀鍋蓋，碗也被提起來了，而且發現中間還是麵糊，沒有熟，我乾脆去掉蒸簾，把碗直接放在水裡，又繼續蒸了20分鐘，後來就是這樣的效果。今天早上吃了一下，還不錯，軟軟的，淡淡的甜味，小帥老搶上面有葡萄乾的一層吃，其實麵糊里也可以拌入葡萄乾，哈。

發糕配方：麵粉150克，水150克，白砂糖15克，酵母粉1.5克，泡打粉3克，葡萄乾適量做法：1、酵母粉用溫水溶解（水量包含在配方內）2、麵粉、泡打粉、酵母粉、白砂糖混合3、把酵母水倒入粉類混合物中，繼續加入足量的水，用筷子攪拌，可適量調整水量，最後的麵糊是濃稠狀態4、容器抹油（為了好脫模），把麵糊倒入，室溫發酵5、發酵好的麵糊表面擺上葡萄乾，放入蒸鍋蒸我的經驗：1、容器要夠大，扁的最好，不要太深，麵糊裝到容器的一半深度2、不是發的越厲害越好，估計半小時就可以了，等我試驗成功了再來補充，哈

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