易做好吃的八種湯羹

一、山藥玉米排骨湯

1.排骨洗凈，過熱水煮沸，撈起，沖兩三次水再次洗凈。

2.砂鍋入清水，放入排骨，玉米，薑片，煮沸後轉小火。

3.一個半小時後，加入山藥，入鹽調味，再小火半小時。

二、南瓜湯

1.熱鍋下橄欖油煸炒洋蔥，炒到洋蔥變軟但勿使其變。

2.南瓜去籽切塊，放入鍋中與洋蔥一起煮8-10分鐘，直至其開始變軟，適當攪拌。

3.加適量水，鹽，黑胡椒，加鍋蓋煮至南瓜綿軟。

4.加牛奶和淡奶油，再次煮沸混合物放入料理機打成濃稠的湯。

5.若有切片麵包可以切成小塊加些橄欖油炒成脆快撒在湯上。

三、紫菜蛋花湯

1.雞蛋打散

2.炒鍋倒油，炒香蔥末、薑末

3.倒入適量水

4.放入蝦皮

5.放入紫菜

6.放入生抽、鹽調味兒

7.倒入水澱粉

8.煮至湯汁濃稠後淋入蛋液，並用勺子背貼著鍋底朝一個方向輕輕攪拌

9淋少許香油，撒蔥末即可關火

10湯鮮味美的紫菜蛋花湯

四、清燉羊肉湯

1.肉羊骨羊血放清水泡一會，去血。

2.用刀拍松，蔥花不用切。

3.羊肉羊骨沖凈放進砂鍋，加足量的水，開始大火燉20分鐘，羊肉整燉。

4.肉基本熟的時候，撈出切小塊。

5.好的羊肉重新放回砂鍋，放蔥、姜、胡蘿蔔，羊血也切片放進去。

6.火燒一會，小火燉1小時左右。出鍋前10分鐘放適量鹽和蒜片，鹽也可吃的時候放。

五、西紅柿雞蛋湯

1.紅柿洗凈。

2.成滾刀塊。

3.、姜、蒜切碎。

4.蛋磕到碗里。

5.雞蛋攪拌均勻。

6.里放油，六成熱放入蔥、姜、蒜翻炒。

7.入西紅柿翻炒。

8.加少許涼水和鹽。

9.鍋後倒入雞蛋液片刻，放入雞精和香油，即可出鍋。

六、雞湯

1.雞去掉雞皮上殘存的細毛，洗乾淨，剁成塊

2.雞塊倒入大湯鍋中煮開鍋，撈出，用溫水洗乾淨上面的血沫

3.新放入乾淨的湯鍋中，加入大約高出雞塊20厘米的清水，大火燒開後，去浮沫

4.入生薑、胡椒粒，用小火燉2小時，再放入枸杞燉一小時

5.好的雞湯裡面會有很多雞油，一定要用勺子撇出去，不然會很膩

6.的時候可以根據自己的口味放鹽和蔥花調味

七、牛骨湯

1.鍋火上，加入適量的水大火燒開，入牛小腸，剁好的牛骨焯掉血水浮沫;

2.撈出沖洗乾淨瀝干備用;

3.八角，桂皮，生薑備用;

4.置鍋火上，倒入牛骨，牛小腸，　加入適量的水，

5.放入生薑，八角，桂皮;

6.加入生抽，鹽調味;

7.蓋上蓋子，大火燒開出氣後轉中小火;

8.50分鐘消氣後，小腸撈出切段，　置鍋火上燒開湯加入生菜焯2分鐘;

9.撒入雞粉即可出鍋食用;

八、清燉白蘿蔔湯

1. 洗凈白蘿蔔，削皮，切成片

2. 切蔥段，薑片，準備4,5粒枸杞，香菜

3. 先倒少許油，炒香蔥段和薑片，放入白蘿蔔煸炒

4. 倒入清水，枸杞，少許鹽，蓋蓋，中火燉大約15分鐘左右

5. 待蘿蔔燉的清透明亮即可，放入雞精，香菜，出鍋

來源：陝西味道 公眾號：zgsxwd

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