秘制醬牛肉,簡單8步走,美味營養全都有
06-12
寒冬凜冽,憂思難忘。
何以解憂,唯有牛肉。
說到牛肉,吃法可是倆小時也說不完的:
西紅柿牛腩、土豆燉牛肉、金湯肥牛,
哪怕是一鍋枸杞清水加麻醬,
也能做成美美的一頓銅鍋涮牛肉……
然鵝,今天以上常規款我們都不做,要推自然得推一款更有特色的。
醬牛肉這道菜大江南北基本上都有,且各個地方都各有特色,但不論有什麼特色,醬汁都是必不可少的。
本期時令菜,秘味星廚將為大家帶來一道家常的「秘制醬牛肉」,一起來看看吧~
推薦理由
牛肉中含有鋅、鉀、鎂等元素,有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑,防衰防癌,也有助於糖尿病的治療。
冬季食用具有補中益氣、滋養脾胃、化痰息風、止渴止涎的功效。
食材準備
主料:牛腱子肉
輔料:蔥、姜
調料:草果、白蔻、鹽、香葉、小茴香、陳皮、海鮮醬、甜麵醬、排骨醬、鹽、油、頭道醬油
烹飪步驟
1.將牛肉切成均勻的大塊↑;
2.切好的牛肉放在開水鍋中焯水去腥↑;
3.另起一口鍋,依次加入適量香蔥、陳皮、生薑片、草果、白蔻、小茴香等調料↑;
4.再加入料酒、油、頭道醬油等攪拌均勻↑;
5.下入牛肉塊,武火燒開再文火燉煮60分鐘後撈出晾涼備用↑;
6.將晾涼的牛肉按照紋理切成片↑;
7.熬醬汁,另起油鍋,加入排骨醬、甜麵醬、海鮮醬緩慢攪拌至煮開↑;
8.裝盤,淋上醬汁即可完成↑。
牛肉片軟爛入味,
秘制醬濃郁香醇,
不僅風味獨特,還可補中益氣。
Tip:
醬汁原湯可以在冰箱冷藏保管,可重複使用。
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