秘制醬牛肉，簡單8步走，美味營養全都有

寒冬凜冽，憂思難忘。

何以解憂，唯有牛肉。

說到牛肉，吃法可是倆小時也說不完的：

西紅柿牛腩、土豆燉牛肉、金湯肥牛，

哪怕是一鍋枸杞清水加麻醬，

也能做成美美的一頓銅鍋涮牛肉……

然鵝，今天以上常規款我們都不做，要推自然得推一款更有特色的。

醬牛肉這道菜大江南北基本上都有，且各個地方都各有特色，但不論有什麼特色，醬汁都是必不可少的。

本期時令菜，秘味星廚將為大家帶來一道家常的「秘制醬牛肉」，一起來看看吧~

推薦理由

牛肉中含有鋅、鉀、鎂等元素，有助於合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，防衰防癌，也有助於糖尿病的治療。

冬季食用具有補中益氣、滋養脾胃、化痰息風、止渴止涎的功效。

食材準備

主料：牛腱子肉

輔料：蔥、姜

調料：草果、白蔻、鹽、香葉、小茴香、陳皮、海鮮醬、甜麵醬、排骨醬、鹽、油、頭道醬油

烹飪步驟

1.將牛肉切成均勻的大塊↑；

2.切好的牛肉放在開水鍋中焯水去腥↑；

3.另起一口鍋，依次加入適量香蔥、陳皮、生薑片、草果、白蔻、小茴香等調料↑；

4.再加入料酒、油、頭道醬油等攪拌均勻↑；

5.下入牛肉塊，武火燒開再文火燉煮60分鐘後撈出晾涼備用↑；

6.將晾涼的牛肉按照紋理切成片↑；

7.熬醬汁，另起油鍋，加入排骨醬、甜麵醬、海鮮醬緩慢攪拌至煮開↑；

8.裝盤，淋上醬汁即可完成↑。

牛肉片軟爛入味，

秘制醬濃郁香醇，

不僅風味獨特，還可補中益氣。

Tip：

醬汁原湯可以在冰箱冷藏保管，可重複使用。