這個食材很多人都瞧不上, 這樣燒保證你吃過還惦記著吃, 不僅美味還能改善缺鐵性貧血!

　　小的時候在農村長大，家裡窮，平時能吃上一塊肉都是一件非常幸福的事情，爸媽到村裡買肉都是賒賬買的，還盡挑一些最便宜的豬頭肉來買，小時候還特別嫌棄，總覺得太肥了，不好吃。

　　豬頭肉適宜人群，一般人都可食用，濕熱痰滯內蘊者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食；豬頭肉為動風發疾之物，凡有風邪偏盛之人忌食豬頭肉。豬頭肉的食療作用，性平，味甘咸；補虛，滋陰，養血，潤燥。

　　營養價值：　　豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸。豬肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

現在想想那時候的肉真的是非常香，現在的豬肉怎麼吃也吃不出以前那個味兒了。圖為買回來的豬頭肉

　　可是你可千萬別瞧不上這個便宜的食材，拿回家裡去這樣燉保證你吃了還惦記著吃呢。將買回來的豬頭肉洗凈，加入一些薑片一起在鍋里過水，（這是小竅門哦）這樣燒出來的豬頭肉就更香。將過水的豬頭撈起洗乾淨，不然後血沫沾在肉上會影響鹵出來的味道，還會影響滷汁

　　鹵湯是以前就熬好的，已經鹵過一次豬頭肉了

　　將鹵湯和適量清水加入鍋中，加入香葉、桂皮、八角、草果、小茴香等香料

　　喜歡顏色深的可以加入老抽、喜歡辣的可以加辣椒和胡椒粒了，我們家喜歡稍微淡一點的，所以著色不深，但是鹵出來的肉很香。加入豬頭耳朵單獨切來下，等鹵好後給爸爸下酒。

　　然後一併下鍋開始鹵。

　　等鹵到筷子可以插進豬皮內就可以了，喜歡軟一點的可以多煮一會兒，喜歡硬一點的可以稍微少煮一會兒

　　關火後將肉浸在鹵湯里，吃的時候拿出來切盤就好。之後要吃的時候呢，就拿出來切盤，或者伴著其他的菜一起炒都非常棒的呢。有空您也試試吧，拿回家這樣燒，保證保證你吃了還惦記著吃。
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