伏天吃羊也養生 怎麼吃羊更溫補

提起羊肉，人們就可聯想到冬天吃熱氣騰騰的羊肉火鍋渾身冒汗的場面，羊肉屬於溫熱的食物，似乎理應與抵禦風寒聯繫在一起，冬天羊肉吃多了還怕上火，三伏天里還能吃羊肉嗎？沒錯，夏天一樣有人大口吃羊肉，大碗喝燒酒，而且以此起到滋陰補氣、強身健體的作用。

　　伏羊一碗湯 不用神醫開藥方

　　伏羊就是炎夏入伏的羊肉，從初伏之日開始，在之後的一個月時間裡，吃羊肉、喝羊湯是歷史悠久的飲食傳統。繼承這一習俗的地方，除了江蘇徐州地區、滕州地區、蕭縣一帶，還有上海奉賢的庄行地區，每年在這些地方都有盛大的「伏羊節」舉行，甚至「伏羊」習俗已被列入上海市非物質文化遺產。

　　據說，入伏吃羊的習俗源於對炎帝和祝融的崇拜，以及對彭祖善於烹羊的傳承，最早盛行於漢代。漢代揚暉在《報孫會宗書》說：「田家作苦，歲時伏臘，烹羊炮羔，斗酒自勞。」現在這種習俗流傳下來，入伏後新麥成熟，新酒釀成，羊肉肥美，許多羊肉館在這一天都推出全羊宴。人們每天早晨5點多鐘就趕到羊肉館，點上一桌子羊肉、羊肝、羊肚之類，就著燒酒，大吃大喝，一頓往往能吃2個小時，吃得酣暢淋漓，痛快非常。據當地人介紹，這樣吃過之後，過冬就不用怕冷，羊絨衫也不用穿了。不到上午10點，羊肉就脫銷了，吃了「頭湯羊肉」的人還不過癮，往往要買大包羊肉帶回家，給親朋好友品嘗。

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