超簡單又鬆脆的小零食——杏仁瓦片

杏仁瓦片

簡介：

杏仁瓦片是製作沒有什麼難度的餅乾，烤前的製作過程只要十來分鐘，但唯一麻煩的是，因為拌出一點點麵糊就能烤一堆瓦片餅乾，每一盤烤制的時間又短，略不注意就會糊，所以必須一盤盤的做，邊做邊觀察烤箱里的狀態，一盤烤完立刻換新的一盤，手要快，眼要勤

杏仁富含蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素P以及鈣、磷、鐵等營養成分。其中胡蘿蔔素的含量在果品中僅次於芒果，人們將杏仁稱為抗癌之果。杏仁含有豐富的脂肪油，有降低膽固醇的作用，因此，杏仁對防治心血管系統疾病有良好的作用；中醫中藥理論認為，杏仁具有生津止渴、潤肺定喘的功效，常用於肺燥喘咳等患者的保健與治療。最新研究成果顯示，膽固醇水平正常或稍高的人，可以用杏仁取代其膳食中的低營養密度食品，達到降低血液膽固醇並保持心臟健康的目的。研究者認為，杏仁中所富含的多種營養素，比如維生素E，單不飽和脂肪和膳食纖維共同作用能夠有效降低心臟病的發病危險。

主料:

黃油(25克)蛋白(25克)低筋麵粉(30克)糖粉(25克)杏仁片(20克)製作流程：1:黃油室溫軟化，加入糖粉攪拌均勻發白即可，不必打發

2:分幾次加入蛋白攪拌，每次等到前一次混合均勻後再加第二次

3:篩入低筋麵粉

4:翻拌成瓦片麵糊

5:把麵糊釀進模具，再用刮刀或者鏟刀盡量抹平，再颳去多餘的部分

6:除去模具

7:把大杏仁片貼在麵糊的表面。烤箱預熱180度，烤5-8分鐘即可。瓦片很薄，一定要看緊，千萬別烤糊嘍~

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