健康生活每一天

健康生活每一天（2）六、心態樂觀許多癌症患者是疼死的，有的是被嚇死的。笑一分鐘就相當於6支杜冷丁的作用。有一本書叫《癌症治療的革命》：笑是絕妙的呼吸操，笑使大腦發出指令，分泌「快樂」化學元素，笑能提高人體免疫力。央視「社會記錄」主持人阿丘的經典語錄——笑，簡單、有趣、經濟、環保，而且免費；笑，是最天然的本能。醫生給一個對自己健康莫名其妙的男人開出的處方——月經不調，大笑了半個月，結果病好了……中國快樂研究者、《終極開心學派》開心大使——晴天，創立了全新的生存心理哲學——《終極開心學》，提出「快樂」是人類行為的終極追求，並發現了影響人類快樂心態的「V型心態圖」。（英）諺：「一個小丑進城，勝過一打醫生。」（美）馬里蘭大學致力於研究笑的治療功能。（印）也有專門的「笑一笑俱樂部」。《健康天地》刊物、《快活林》雜誌、南方電視台共同發起「笑遍天下，掀起全民大笑健康運動」，2006-5-28在廣州白雲山發起隆重的萬人大笑盛典。老前輩任仲夷節假日佩戴紅領巾，向慰問他的人行隊禮，並且回答說：「天天向上。」七、健康素養最好的醫院是免疫，最好的醫生是自己，最好的藥物是食物，最好的處方是知識，最好的檢查是感覺，最好的治療是時間。2007年，北京市政府向市民發放500萬個「健康生活工具包」，其意義並非花費經費的多少，而是「以人為本」「科學發展觀」的光輝凝集在不起眼的小物件上，折射出人民政府的功能向服務型方向的轉化。限量油壺——規格530毫升（25×3×7×=525），油量可以滿足三口之家一周的用量。小鹽勺——鹽的攝入量不超過6克。中國營養學會建議5克。衛生部即將出台《個人身體活動指導方案》，給出每種食物產生的能量，怎樣運動消耗的參考。一根油條（100克）含10毫升油，產生熱量423.8千卡，需要中速走13568步才能消耗掉。全面保護健康，需要每天3000步以上，快步走、上樓梯（上樓降血壓，下樓降血糖）、擦地板10分鐘以上。通過合理膳食、適量運動、控制煙酒，80%的心血管疾病、糖尿病和40%的腫瘤都可以預防。衛生部原副部長王隴德：2005-2-24《人民日報》「中國人需要一場膳食革命」。衛生部制定首部國民營養條例，告訴我們怎樣吃飯，發布了《中國居民膳食指南》（二00七版），是對1997年版的修訂，主體框架有10條。07-10-19《浙江日報》：什麼東西應該多吃，什麼食品盡量少吃，怎樣吃才更健康……這些內容已經成為紹興市中小學生學的課程。紹興正式啟動了學校飲食教育，在全國首開了與德智體一樣的「食育」先河。2008-1-4衛生部官方文件：《健康素養——健康生活方式的基本知識與技能》，簡稱《健康66條》，要求首先在公務員中推行。因此，我們要重視學習健康知識，提高自己的健康素養。具備健康意識，學習健康知識，採取健康行動，才有健康身體。八、均衡午餐健康和疾病都是吃出來的。疾病是每個人自己創造條件，讓他生出來的，所以叫「生病」。生病就是身體出現了嚴重的偏性，實質上是我們所攝入的營養出現了偏性。藥物具有很強烈的偏性，叫毒性。吃藥不能讓人體獲得全性。結果，以偏克偏，反而更偏。所以是葯三分毒。均衡建立在全面基礎上，只有全面營養才能克服身體的偏性。不懂得營養科學知識和健康原則，就不會做出健康的選擇。營養過剩和營養缺乏，都是一種偏性，都叫營養不良。我們的心情、睡眠、運動可由自己決定，惟獨營養必須從外面選擇。真正的營養就是均衡營養，包括：縱向均衡——營養早餐，均衡午餐，輕鬆晚餐。橫向均衡——紅、黃、綠、白、黑五色食物齊全，聯想狀態是一天吃50種食物，免疫力強。慈禧太后曾吩咐御膳房給她做120道菜，可惜她並沒有都吃到。中央首長的營養保健專家組成員李瑞芬，談中央領導的配餐「秘訣」：1、花樣多。每天保證吃25—30種食物，「四條腿動物」的肉比較少。四條腿的（哺乳動物豬牛羊）不如兩條腿的（卵生動物雞鴨鵝），兩條腿的不如一條腿的（菌類），一條腿的不如沒有腿的（魚類，深海魚類），動物不如植物（蔬菜、水果）。2、量不大。烹飪方法以蒸、煮、燜、拌、白灼為主，減少營養流失，保證低脂飲食，炸和炒每周只吃一次。對高膽固醇者，配吃蓑衣黃瓜和糖拌西紅柿。黃瓜和西紅柿鹼性，和魚同吃，葷素搭配、酸鹼平衡，不會有缺少VC的問題。3、講平衡。雞鴨魚肉是酸性食品，多了容易出現「八高」——血壓、血脂、血糖、脂肪肝、膽固醇、血粘稠度、胰島素抗體、超重等。人32牙，左右上下各5共20槽牙，吃五穀雜糧，前面上下各4共8個門牙吃蔬菜水果，4個犬牙只佔1/8吃魚肉，是天然的均衡分工。九、食物口味多數人只注重吃口味，滿足舌頭的需要，不是吃營養，滿足身體的需要。甜味——食糖過多頭髮會變黃（破壞維B，擾亂色素），糖吃多了比吸煙的危害還要大（發胖）。甜食損害口味降低食慾。甜食過量還影響智商，是典型的甜蜜而痛苦生活。鹹味——食鹽過多會脫髮（頭髮內滯留水分）。山東人食鹽17克/人、天，高血壓15.3%；廣西7.5克，8.2%；愛斯基摩4克，4%；日本北海道20—35克，40%。早餐也要少吃鹹菜。火鍋味：重慶有300年的火鍋,只有辣味、鹹味、味精味，哪有什麼營養。大口味：鈉離子過多可以引起細胞發生癌變。其實，苦味是人身體的營養，苦難是人一生的營養。糖尿病人就要多吃苦才行。我們說，中國的名菜缺營養，飯店裡的飯菜缺營養，過年過節的飯菜缺營養。一方面大吃大喝，一方面又缺營養，所以才吃成了「東亞病夫」。十、垃圾食品垃圾食品的標準：深加工（營養破壞，過氧化）；營養單一（糖，多醣體）；不易變質（臘肉）。洋快餐（麥當勞、肯德基、漢堡包）是不折不扣的「能量炸彈」和「垃圾食品」，因為它是三高食品（高熱量、高脂肪、高蛋白質），也是三低食品（低礦物質、低維生素、低膳食纖維），還有成癮性。特別是氫化油（反式脂肪酸），對心血管病有極大的影響。熏炸食品中含致癌物質——丙毒（丙烯醯胺），使腫瘤高發。研究發現，兒童性早熟與過量食用炸雞有關。十一、健康食品健康食品包括：穀類、豆類和菜類。穀類：老玉米（黃金作物）——含卵磷脂、VE、亞油酸，防血管硬化；蕎麥——含18%的纖維素，有三降低的作用；薯類（紅薯、土豆、山藥）——吸收水分、脂肪和毒素，抗癌。06-11-16《京華時報》：世衛3年研究評選，紅薯被列為13種最佳蔬菜的冠軍。紅薯（缺脂肪，要搭配）最好中午（黃金時段）吃——鈣需要4-5小時吸收，下午日光促進鈣吸收完。土豆是地下蘋果，支鏈澱粉含熱量很少，不發胖。燕麥——三降低作用曾獲得諾獎；小米——有催眠作用（《本草綱目》：健脾去濕鎮靜安眠）。豆類：大豆——含卵磷脂，五種抗癌成分，異黃酮調節雌激素，K、Ca、Na、Mg豐富容易吸收，優質蛋白，美國8-15豆腐節。寧可十日無肉，不可一日無豆。黃豆芽為食中佳品。花生——「長生果」（紅衣含維生素B、E、K——止血、凝血）。蛋白豆——黃大豆，制豆漿；澱粉豆——紅、綠、蠶豆，制豆沙。菜類：胡蘿蔔——養眼抗癌；南瓜、苦瓜——促進胰島細胞分裂，分泌胰島素；青椒、芹菜、黃瓜、蘋果、西紅柿——番茄紅素抗（婦女）癌，對男性前列腺也是寶；大蒜——是地里長出來的青黴素，切薄片放15分鐘生吃，抗癌抗非典；黑木耳——稀釋血液對矮粗胖人，AB血型人有好處。植物營養素是偉大的治療家。植物蛋白（氨基酸）吸收率95%。每天食用6.25克植物蛋白，就可以降低心腦血管疾病的風險。香港保健協會主席周文軒夫人，周嚴雲震70多歲看起來象50多歲：就是每天早上吃五個綠（保持青春的秘訣）：黃瓜、苦瓜、蘋果、柿椒、芹菜（混合榨汁）。易中天說：蘿蔔有三個特點，第一是草根，第二是健康，第三是怎麼吃都行。他說他就是一個學術蘿蔔，追求的正是這樣一個目標，老少皆宜，雅俗共賞，學術品位，大眾口味。絲、條、片、丁，醋、糖、辣、麻，放上芹菜葉、胡蘿蔔絲、澆上滾青油，再加胡蘿蔔燒排骨、白蘿蔔煨雞湯、大蔥炒雞雜和其他小菜，可以匯成蘿蔔宴。十二、動物食品動物生長在自然界，人類生活在文化中。東方餐具——筷子適用於取食植物種子（性情善良）；西方餐具——刀叉適用於取食動物肉塊（侵略進攻）。食肉者性格兇猛，食素者性格善良。08-11-20《浙江科技報》：吃肉太多脾氣變壞——氣溫超過35度時，出汗多血粘度升高，煩躁不安，吃肉脾氣會更壞。首先，動物蛋白使腦中的色氨酸減少，導致人有侵略、憂慮、好鬥傾向。其次，肉含鈣不高，也會增加易怒和急躁傾向。飽和脂肪過多攝入，血管硬化，升高血壓，情緒不穩。印度流行筷子減肥法：小口小口地吃，每次入口間隔變長，多加咀嚼，到定量時，便不再吃。動物蛋白（酪蛋白粗如繩索，粘如膠帶）吸收率50%，乳（白）蛋白（與人體蛋白組成相似）。人類的「食品安全」問題，95%來自動物性食品（酸性，飽和脂肪酸）。紅肉——3價的鐵，多餘的血紅蛋白，形成血栓，堵塞血管。牛肉中肌氨酸增長肌肉、增強力量特別有效。中醫認為羊肉效同人蔘（當歸羊肉湯），含有大量的左旋肉鹼。羊肉蛋白質使人有較強的恆心與耐性，增加鬥志，與牛肉接近。成吉思汗的部隊能打到歐洲摹尼黑。雞肉含有牛黃酸增強消化能力、抗氧化解毒，提高人的免疫力。但是膽固醇高，甘油三酯多。吃一口雞肉相當於吃30口肥肉。動物脂肪——含飽和脂肪酸，叫脂，加上瘋狂養殖，對人不利。植物脂肪——含不飽和脂肪酸，是油，具有流動性。吃一口豬蹄的膽固醇，相當於吃50口肥肉。鴨肉——降低血脂魚肉——含有DHA(20碳5烯酸)，EPA(22碳6烯酸)魚頭燉豆腐——區分不同年齡
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