土雞蛋和普通雞蛋傻傻分不清楚，搞錯了這麼多年！

可能大多數人都會認為土雞蛋的營養比普通雞蛋高，其實並不然哦~

土雞蛋和普通雞蛋哪個營養成分高？

很多人以為土雞蛋會更好吃，營養也會豐厚一些，但檢測標明，普通雞蛋里的營養含量並不比土雞蛋里的低。而且放養土雞的產蛋環境衛生情況也是一個問題，由於土雞生長的環境不好，雞蛋遭到雞屎污染的狀況也較多。

紅雞蛋比白雞蛋更多營養？

紅殼雞蛋比白殼雞蛋獨一的優勢在於蛋殼比擬厚，貯存時間長一些，但是其中所含營養是相差無幾的。

蛋黃越黃越有營養？

雞蛋中的蛋白質集中在蛋黃上，假如飼料中有青葉或者玉米，那麼雞蛋蛋黃的顏色就會加深，確實具有更高的營養價值。

煮雞蛋時間越長越好？

專家指出：雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。煮雞蛋最好是涼水下鍋，水開了煮三分鐘即可，這時雞蛋呈溏心狀，蛋黃處於半凝固半活動的狀態，營養成分最利於人體吸收。

生吃雞蛋更有營養？

生雞蛋是十分危險的，由於生雞蛋中很有可能帶有沙門氏菌，吃生雞蛋很容易感染，招致發燒、腹瀉、腹痛等。

雞蛋不宜和豆漿一同吃

大多數人以為：豆漿中的胰蛋白酶抑止分子，與雞蛋中的粘液蛋白相分離，會影響營養成分的吸收。

豆漿在加熱之後其胰蛋白酶就曾經失活了，所以豆漿和雞蛋是能夠一同吃的。

感冒時不能吃雞蛋

專家指出：人在感冒發燒時，抵禦力有所降落，基本上是食不知味，體內缺乏營養，大家都曉得雞蛋中含有大量的蛋白質，所以，吃雞蛋關於病情的恢復是有所協助的。生病時盡量去吃雞蛋羹，蛋花湯，不要吃油炸或者煎蛋。

產婦要多吃雞蛋

產婦坐月子時大量吃雞蛋是我國一個風俗，但在食物豐厚的今天，已經不再適用。產婦應該保證食物多樣性，除了每天吃一兩個雞蛋，還要吃肉類、奶類、豆類、糧食和果蔬，以到達膳食均衡。

如 何 挑 選 出 好 的 雞 蛋 ？

1眼觀鑒別

新穎雞蛋的蛋殼較粗糙

陳蛋蛋殼潤滑

發霉的雞蛋有污點

2手掂鑒別

好雞蛋重量適中

劣質的雞蛋手掂時重量較輕

3嗅覺鑒別

能夠在雞蛋上哈一口熱氣

再用鼻子聞一聞

好的蛋會有一股細微的生石灰味

4耳聽鑒別

拿著雞蛋在耳邊搖擺一下

用手握搖擺時有閑逛聲

好的雞蛋聲音聽起來較實

也能夠用手拿幾個蛋悄悄相碰

劣質的雞蛋會發出嘎嘎聲（孵化蛋）

或者空空聲（水花蛋）