擔心星巴克致癌？你早餐的麵包可能更糟糕

朋友圈快被星巴克致癌的各種信息刷屏了，咕嚕自己是重度咖啡嗜好者，每天早餐沒有咖啡就跟沒吃早餐一樣，不少了解我的朋友也都有轉各種文章給我看。

如果你還不知道發生了什麼，美國當地時間3月28日星巴克以及一些美國的連鎖咖啡公司都必須在加州的咖啡店裡增加咖啡有癌症警告標籤。

結果今天朋友圈裡就出現了不少文章，直接就把星巴克和癌症綁在了一起。說實話，現在一些自媒體賬號為了讓大家轉發，實在是危言聳聽看看不下去。

致癌意味著什麼

這次所謂的含有致癌物質的咖啡店並不是只有星巴克一家，很多連鎖咖啡店都受影響。但是這種致癌物質到底從哪裡來，對我們的危害又有多大呢

這種致癌物質就叫做「丙烯醯胺「，是一種被認為有增加患癌風險的化學物質。美國FDA在幾年前就有發布過相關的研究，證明了丙烯醯胺會在動物實驗中增加患癌症的可能性，並且也很有可能對人類產生同樣的影響。

不過什麼叫增加致癌風險？不是說你喝了就會得癌症，而是比如本身你有1%的風險患有癌症，但是如果長期喝咖啡呢，就有2%的風險得癌症（數字是舉個例子而已)。說這件事是因為咕嚕真的看到有朋友擔心自己今早喝了星巴克然後就要去醫院檢查有沒有癌症..

拋開劑量談毒性都沒有意義

我們的人體每天丙烯醯胺的耐受量是每公斤體重2.6-16微克。也就是說，如果你體重100斤，每天如果攝入超過1600微克的丙烯醯胺就會有患癌症的風險。但是你知道一杯星巴克咖啡的丙烯醯胺含量是多少嗎？平均來講最大杯的可能也只有1微克而已，就是說你一天要喝1600杯才會真的致癌。

咕嚕自己平時喝超過3杯咖啡就會非常興奮了，誰一天能喝1600杯咖啡啊..

既然對身體沒什麼影響，

為什麼還要警示含有致癌物

其實這件事在美國社會上有各種各樣的輿論，並不像我們朋友圈裡一邊倒的抨擊星巴克。美國咖啡行業協會也一直認為貼警告標籤完全沒必要，因為咖啡里的丙烯醯胺的含量含量微乎其微，對人體傷害幾乎可以忽略不計，而且這種物質是在咖啡豆烘烤過程中都會自然產生的。

一方面很多人認為消費者有權利知道咖啡裡面含有這種物質，即使含有量不多，消費者有權利在知道這件事實的基礎上自行判斷是否還要喝咖啡。

另一方面，一些研究認為咖啡屬於健康飲料，適當喝咖啡還有預防癌症的作用，無緣無故的在店裡加一個致癌標誌反而讓很多消費者搞不清楚真正的狀況

不是只有咖啡里才有丙烯醯胺

丙烯醯胺可不是只有咖啡里才有的，很多食物里都還有這種化學物質，尤其是一些油炸、燒烤、烘焙的食物里，比如薯片薯條、麵包等等。

如果你真的希望可以減少丙烯醯胺的攝入，除了少喝咖啡，還有少吃煎炸、烘焙、燒烤的食物，尤其是烹飪過程中溫度達到120攝氏度以上都會增加丙烯醯胺的產生。

另外如果你喜歡吃土豆，也不要把土豆放進冰箱里保存，冰箱冷藏過的土豆在烹飪過程中也會產生更多的丙烯醯胺。還有如果你喜歡吃烤的焦焦的吐司，可能也要告別他們了.

咕嚕認為，與其擔心咖啡致癌，不如平時少吃點麵包和油炸食品，多吃點蔬菜水果，又健康又減肥。

減脂食譜

點擊下面圖片查看

健身可以喝咖啡嗎

點擊下面圖片查看

藜麥韓式拌飯

點擊下面圖片查看

推薦閱讀：