益生菌的好處 你知道多少？

益生菌似乎是當今呼聲最高可解決亞健康的工具。這是一篇最新發表在「加拿大食品內參」的文章，講述的比較全面，科學，有些太專業，我就編譯的通俗一些，希望更好地被理解。

《維持腸道健康的益生菌》（By Natallia V. Varankovich | Michael T. Nickerson | Darren R. Korber* ）人體胃腸道（GIT）的微生物是極其複雜的，包括細菌，古菌，某些原蟲，厭氧真菌和不同的噬菌體和病毒，有超過1000多種，最多可1000億細菌/每克細胞腸內容物。根據美國微生物學會（2008年）報道，生活在我們的身體內的細菌數量超過人體細胞的10倍。

當然，如此巨大數量的微生物會對人體組織的運作產生重大影響。事實上，臨床研究顯示，人類菌群發揮著各種關鍵角色，從抗病原體的保護，必需的營養物質的消化和免疫系統，進而影響我們的體重和心情。此外，在無菌小鼠實驗已經表明微生物群陰性小鼠不能維持正常運作的腸上皮細胞功能，影響有效營養物質的消化，或免疫學活性的正常水平。因此，沒有定位的微生物，一些身體的機能將被影響，包括從病原體提供充分的保護身體的能力。我們的生活方式，特別是我們的飲食習慣，對人體胃腸道菌群的組成產生重大影響。有些如抗生素治療，糖攝入量的增加和脂肪的消耗以及食品病原體污染等因素為腸道微生物平衡帶來不好的影響，容易引起感染，甚至更嚴重的疾病，如急性胃腸炎或過敏性腸綜合征。抗生素治療通常用於治療胃腸道疾病;然而，尋求更自然和微創替代療法正在不斷發展。本文將回顧一些益生菌對健康的潛在益處，以及行業面臨的加工問題和面臨益生菌所聲稱的保健功能的挑戰。益生菌健康的益處人類菌群研究中最有前途的方向便是把人類健康和益生菌的應用 連接起來的產品—那些對腸道微生物群的有益的細菌補充劑。糧食及農業和世界衛生組織（FAO和WHO）定義益生菌為「活的微生物，適量的給人體賦予健康益處」 。

益生菌的好處是通過物種甚至菌株特異性發生作用，不僅可以抑制在人體胃腸道的「病原體」的生長和擴散，還刺激「超病原體」的免疫，還可以產生抗微生物因子。近年來隨著有市民在健康的飲食和生活方式的改變，功能性食品和食品補充劑中的的益生菌的知名度也大幅提升。但是，它不只是一個吸引消費者的廣告 - 全球科學界已經投入了大量的時間和資金在尋找一個可靠的「天然」藥物治療腸道疾病的方法。文獻調查顯示，在美國國立衛生研究院考研資料庫揭示益生菌研究呈指數增長（出版文章以 「益生菌」為關鍵字）：僅173文章發表於1990?2000年期間，而這個數量在以後的十年內增長了十倍以上（1916年）。在接下來的5年（2010年至2015年1月15日），1434益生菌文章發表，有10篇發表於2015年1月的前兩周。益生菌研究領域的擴大到包括許多細菌和一些酵母菌種，每一種都具有潛在的有益特性。然而，大多數論文發表在這方面的重點是兩個最流行的益生菌屬 - 乳酸桿菌和雙歧桿菌。乳酸桿菌和乳酸菌是革蘭氏陽性，非孢子形成球菌，球杆菌，其中發酵葡萄糖主要是乳酸，生長於厭氧環境，但可以與氧氣共存。雙歧桿菌，它大多時存在於結腸的下部，乳桿菌可以在人體胃腸道內找到。它們也是口腔，小腸和陰道上皮細胞，在那裡它們被認為是發揮有利作用的正常菌群。在人類腸道中，乳酸桿菌改善消化，吸收和營養的供應，影響能量平衡，特別有益肥胖患者，並且可以產生B族維生素。研究表明，乳酸桿菌能抑制或殺*幽門螺桿菌——胃炎和消化性潰瘍的主要病原體。由於其宣稱的有益特性和益生菌產品廣泛使用，最有名的屬種是嗜酸乳桿菌和鼠李糖乳桿菌GG。潛在益生菌的第二大群體，是雙歧桿菌，也是廣泛存在於人體胃腸道的微生物。它們是革蘭氏陽性，不動的，經常分支厭氧菌，產生乙酸和乳酸。在人類腸道活動中，雙歧桿菌參與到複雜的碳水化合物消化過程中，如來自植物的食物纖維，它們是不被人自身生成的酶或消化過程消化的。雙歧桿菌菌株也被證明可有效地預防和減輕感染性腹瀉和改善炎性腸病癥狀。該屬被廣泛使用於益生菌補充劑，知名品種包括雙歧桿菌，動物雙歧桿菌和長雙歧桿菌。雖然雙歧桿菌和乳酸桿菌的是益生菌中最受歡迎的研究，細菌和酵母，如酵母屬等其它屬，芽孢桿菌和鏈球菌屬，也被作為潛在益生菌而研究。

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