白果的功效與作用、禁忌和食用方法

功效作用

白果，又名銀杏果，在中國、朝鮮、加拿大、俄羅斯等國家大量分布。白果中富含澱粉、蛋白質、脂肪、糖類、維生素C、核黃素等營養成分，具有保護肝臟、改善大腦功能、潤皮膚、抗衰老、治療老年痴呆症和腦供血不足等功效。 1.保護肝臟 白果還可以保護肝臟、減少心律不齊、防止過敏反應中致命性的支氣管收縮，還可以應用於對付哮喘、移植排異、心肌梗塞、中風、器官保護和透析。 2.抗結核桿菌 白果外皮中的白果酸和白果酚，用油浸過的白果對結核桿菌有很強的抑制作用，用生菜油浸過的白果，對改善因肺結核所導致發熱，盜汗，咳嗽咯血，食欲不振等症有一定作用。 3.美容護膚 白果中含有很多人體必需的氨基酸，這是合成膠原蛋白的必需原料，人體補充足夠的膠原蛋白能使皮膚變得更加光澤有彈性。 4.防心血管病 白果種仁中所含的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病具有特殊的預防和治療效果。 5.抑菌殺菌 白果中所含的白果酸和白果酚具有很好的抑菌和殺菌作用，可以用於治療呼吸道感染性疾病。用白果泡水對各種真菌能起到不同程度的抑制作用，可以止癢治癬病。 6.鎮咳平喘 因為白果中的維生素D2是脂溶性的，所以連油脂一起食用，較容易被吸收，也可提高鎮咳效果。治療咳嗽以砂糖調味的水煮白果為佳，氣喘則用熬煎的，每日各吃 10 粒左右即可。 7.延緩衰老 由於銀杏果含有豐富的維生素C、核黃素、胡蘿蔔素等，因此可以抗氧化，保護細胞的完整性，延緩衰老。

營養價值

白果中含有豐富的蛋白質、澱粉、維生素C、銀杏雙黃酮、核黃素、脂肪、蘿蔔素、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等多種微量元素，經常食用白果的話，可以美容養顏，抗衰老，擴張微血管，促進人體的血液循環，使人的肌膚細嫩、面部紅潤有光澤，精神飽滿。

1、白果中含有豐富的白果酚、白果酸、多糖、脂固醇等有效成分，有通暢血管、增強記憶力的功效。

2、白果是營養豐富的高級滋補品，含有粗蛋白、粗脂肪、還原糖、核蛋白、礦物質、粗纖維及多種維生素等成分。

3、白果每100g中含蛋白質13.2g，碳水化合物72.6g，脂肪1.3g，且含有維生素C、核黃素、胡蘿蔔素、鈣、磷、鐵、硒、鉀、鎂等多種微量元素，8種氨基酸。

4、白果中的黃酮甙、苦內脂對腦血栓、老年性痴呆、高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、腦功能減退等疾病還具有特殊的預防和治療效果。

宜

肺結核咳嗽、虛弱哮喘者、婦女體虛白帶多者、小便頻數、小兒遺尿者

忌

五歲以下小兒，有實邪者

孕

不宜服用

嬰

不宜服用

生

白果+羊排：溫補肺氣、止咳白果+杏仁：健脾固腎

克

白果+鯁魚：不利於人體的生化反應，小兒尤忌

1.治鼩喘 白果二十一枚(去殼砸碎，炒黃色)，麻黃三錢，蘇子二錢，甘草一錢，款冬花三錢，杏仁一錢五分(去皮尖)，桑皮三錢(蜜炙)，黃芩一錢五分(微炒)，法制半夏三錢(如無，用甘草湯泡七次，去臍用)。上用水三鍾，煎二鍾，作二服，每服一鍾，不拘時。 2.治夢遺 銀杏三粒，酒煮食，連食四至五日。 3.治赤白帶下，下元虛憊 白果、蓮肉、江米各五錢，為末，用烏骨雞一隻，去腸盛葯煮爛，空心食之。 4.治小兒腹瀉 白果二個，雞蛋一個。將白果去皮研末，雞蛋打破一孔，裝入白果末，燒熟食。 5.治牙齒蟲露 生銀杏，每次食後嚼一個較佳。
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