紅燒豆腐的做法最正宗的做法 味道非常好

豆腐大家都愛吃，富含高蛋白，味道鮮美營養豐富，多吃豆腐都人體有很大的話好處，能起到美容養顏的功效。紅燒豆腐相信很多人都是吃過的，真的是很美味的，那麼你會做嗎?你知道怎麼做嗎?別擔心，今天小編就教大家如何做出美味紅燒豆腐，以下是做法，趕緊去學習一下吧!

製作方法一

製作食材

豆腐300克，胡蘿蔔30克，木耳30克，甜豆莢30克，蒜苗10克，紅辣椒1個，生薑1小塊，大蒜1瓣，澱粉適量。

調料

食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高湯2大匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精小匙。

製作流程

1、豆腐切片後，用平底鍋煎至雙面呈金黃色，

2、胡蘿蔔、木耳切片，蒜苗切斜段，紅辣椒切段，大蒜、生薑切片備用，

3、鍋內放入油燒熱，先爆香大蒜片、生薑片、紅辣椒段，再加入高湯、蚝油、白紅燒豆腐糖，煮開後加入豆腐片、木耳片、胡蘿蔔片、甜豆莢、蒜苗段、精鹽、味精一起煮3分鐘，再用水澱粉勾芡，淋上香油即可。

特點

脆嫩爽口，營養豐富。

用滷水豆腐製作此菜，效果會更好。

製作方法二

豆腐800克、植物油100克、水澱粉20克、蔥、姜共20克、醬油8克、花椒4克、八角3克、精鹽2克、味精1克。

(1)豆腐切成2厘米見方的塊，放入油鍋內炸至金黃色;蔥切段;姜切絲備用。

(2)炒鍋內放油燒熱，加入蔥段、薑絲、八角、花椒熗鍋，加入醬油、精鹽，把炸好的豆腐放入鍋內燉20分鐘，用水澱粉勾芡，出鍋即可。

製作方法三

老豆腐，蔥，老抽，辣椒油，鹽，白糖，料酒，生粉(兌水待用)。

1、豆腐切小塊，煮一鍋開水。

2、豆腐入開水煮，再次煮開之後繼續30秒。

3、煮豆腐的時候，蔥切蔥花，取一個碗，放老抽、辣椒油、白糖、鹽，拌勻。

4、豆腐煮好，撈出瀝水,鍋中放適量油。

5、放入豆腐，大火拌炒幾下(其實就是晃晃鍋子即可)。

6、放入之前調好的醬油汁。

7、繼續晃晃鍋子，輕輕翻動豆腐，上色均勻。

8、放適量料酒，稍稍多一點。

9、大火煮30秒，下水澱粉勾薄芡,撒上蔥花即可。

製作方法四

1、豆腐買回來沖洗下，然後豆腐切塊;

2、鍋中燒水，水開倒入豆腐焯水，水開後撈出豆腐待用;

3、鍋中底油，油熱放蔥段，豆瓣醬，辣椒醬，爆香一下，20秒就可以了;

4、鍋中加半碗水，加些鹽，少些醬油，水開倒入豆腐;

5、大火燒3到4分鐘這樣，就可以勾芡起鍋。加點香菜或者蔥段比較漂亮，湯也可以泡飯，蠻香的。

紅燒豆腐雞丁

材料

板豆腐，雞胸肉，荷蘭豆，紅泡椒，大蒜，料酒，蚝油，色拉油，老抽，食用油，鹽，澱粉。

1.雞胸肉洗凈後，把刀橫過來，把雞肉拍松，切成丁，先放一勺料酒抓勻，再放一勺蚝油抓勻，最後放一勺色拉油拌勻腌製備用。豆腐切小塊，荷蘭豆洗凈撕去筋切成兩段，大蒜切片。

2.鍋燒熱，倒油，待油溫上來，放入豆腐丁用中火煎至兩面金黃後盛出。

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