導讀 吃素不僅是一種健康的生活方式，也是一種默默的修行，還是一種促進和諧的方式。
隨著生活水平提高的結果，動物性食物被大量消費，帶來了各種慢性病。 現在越來越多追求健康的人士開始研究素食健康，積極推崇素食健康飲食，選擇食用植物性食物，如蔬菜、水果、穀類等。 ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ 1可以減輕我們的體重 2013年發表在《美國營養和飲食學會期刊》上的一項為期5年的追蹤調查顯示，不吃肉的人，平均身高體重指數要低於食肉者，素食者比雜食者患上肥胖症的比率明顯偏低（9.4%對33.3%）。此外，即使攝取的熱量相同，吃肉少的人也更苗條。 ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ 2不容易得心血管疾病 吃太多肉和乳製品會增加血液中膽固醇的含量，而血液中膽固醇含量過高會增加人們患上心臟病的風險。 ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ 3幫助我們降低血壓 發表在《公共健康營養學期刊》上的一項研究成果顯示，素食者的高血壓患病率要低於肉食者。這是因為前者的平均體重較輕，且他們會攝入大量的果蔬。 ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ 4不容易患糖尿病 美國糖尿病協會進行的一項研究顯示，少吃肉會降低人們患上代謝綜合征的風險，它是與2型糖尿病、中風和心臟病相關的一組風險因素。 ◆ ◆ ◆ ◆ ◆ 5癌症幾率降低 2002年，美國加州洛馬林達大學的研究人員對近7萬名不吃肉的人進行了長達10年的追蹤調查。結果發現，食用素食會降低所有癌症的發病率。
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