【農家小炒肉的做法】農家小炒肉怎麼做

7.6 綜合評分 大家對這個菜譜的評價（157 份）

1926 人做過這道菜 上傳你做的農家小炒肉 收藏 分享到 簡介 外面飯店一般沒什麼青椒炒肉、芹菜炒肉、土豆炒肉……但惟獨常見這個尖椒或小米椒炒肉，並叫做「農家小炒肉」，點單率很高，很受歡迎。打動人心的，往往是最簡單的、最自然的。就像電影，很多打動你的，往往只是裡面人物的一個眼神，或一滴眼淚，或一道風景。在家做的這個菜，最簡單、最好吃、最迷人！

悟飯 用料

農家小炒肉的做法

1. 豬後腿肉，去皮，連肥帶瘦切片，以水澱粉碼好

2. 尖椒，去蒂去籽，拍松，斜切段

3. 蔥花、蒜片備用

4. 鍋燒熱油，下肉片，炒散變色，撈出備用

5. 下蔥蒜炒香，下尖椒，翻炒幾下，下肉片，烹入少許老抽、適量生抽，加鹽，翻炒均勻，湯汁收緊即可

小貼士 很多人說喜歡炒五花肉，不過，總結看過的書以及結合自己的經驗，覺得最適合炒菜的必然是後腿肉尖椒不用剖開，去蒂去籽的辦法：按住柄和根部，朝尖的一方輕按下去，再拉回來——籽就連根拔起了，裡面再適當掏一下就好啦 農家小炒肉的答疑

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