只用4個裱花嘴,8張動圖教你做出「高顏值」韓式蛋糕!

最近兩年烘焙界出了個「高顏值」的爆款!那就是韓式裱花蛋糕。它以其獨特的口感、絢麗的造型風靡全球。以奶油霜為材料做出的韓式裱花,比起植脂奶塑形效果更好、更立體,意式奶油霜兼具淡奶油和冰激凌的雙重口感,這種多層次的口感自然而然地獲得了更多人的喜愛!

這些蛋糕上以假亂真的花朵都是用裱花嘴做出來的。裱花嘴是什麼?裱花嘴也可以叫蛋糕花型模具,是用於定型奶油形狀的圓錐形工具,一般是鐵質或不鏽鋼材料製作,裝入圓錐形裱花袋使用。不同裱花嘴的形狀,可以使奶油擠出不同的形狀。

其實它們並不難做,只用 4 種裱花嘴就能做出這些美美的韓式裱花了。

1. U行花嘴

擠出來的花瓣形狀比較可愛,適合用來製作小型花瓣的花朵,比如菊花、嘉寶菊,也可用來製作花瓣的花心。

2. 直花嘴

直花嘴有各種型號大小之分,一般來說大直花嘴比較適合用來製作玫瑰、牡丹,小型直花嘴可用來製作繡球花、五瓣花等。

3. 康乃馨花嘴

這款花嘴顧名思義,就是最適合做康乃馨,索性直接用花型做名字。

4. 葉子花嘴

大花卉、大蛋糕用寬大的葉形嘴,小花卉、6寸以下蛋糕用小花嘴擠葉子,整體協調感會更好。

有了這些,「高顏值」的韓式裱花不再高不可攀。只要稍加練習,你也可以做出一款款美美的蛋糕了,快向朋友們秀秀你的手藝吧!

圖片來源:烘焙藝匠社

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